Куриные рулетики с греческим йогуртом в духовке: нежно, сочно и без лишнего масла

Name: Куриные рулетики с греческим йогуртом в духовке: нежно, сочно и без лишнего масла
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 600 г; Йогурт греческий 180 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Укроп (Свежий) 15 г; Петрушка (Свежая) 10 г; Сыр твёрдый 80 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г; Паприка сладкая 3 г; Масло оливковое 10 мл

179 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 19.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Куриные рулетики с греческим йогуртом в духовке: нежно, сочно и без лишнего масла помогает сделать основное блюдо или десерт выразительнее по вкусу. Эти куриные рулетики запекаются под йогуртовой обмазкой, поэтому мясо остается очень сочным, а травы дают аромат как в хорошем домашнем запекании. Баланс густоты, кислоты, сладости и специй делает вкус собранным.

В рецепте «Куриные рулетики с греческим йогуртом в духовке: нежно, сочно и без лишнего масла» основными компонентами выступают куриные рулетики, греческий йогурт, куриное филе, рулетики с начинкой и сочная курица. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Готовую смесь перекладывают в соусник или чистую банку и используют небольшими порциями. Для блюда «Куриные рулетики с греческим йогуртом в духовке: нежно, сочно и без лишнего масла» такая подача подчёркивает вкус компонента «куриные рулетики» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Греческая кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Куриные рулетики с греческим йогуртом в духовке: нежно, сочно и без лишнего масла: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить духовку и форму

Разогрейте духовку до 190 градусов. Форму для запекания слегка смажьте оливковым маслом, чтобы рулетики не прилипли и легко переворачивались.
Подготовить куриное филе

Филе обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждую часть вдоль на пласты, затем отбейте через пленку до толщины около 6–8 мм, чтобы удобно было сворачивать рулет.
Сделать йогуртовую начинку

В миске смешайте греческий йогурт, мелко рубленый укроп и петрушку. Чеснок натрите на мелкой терке, добавьте в йогурт вместе с солью, перцем и паприкой, перемешайте до однородности.
Сформировать рулетики

На каждый куриный пласт нанесите часть йогуртовой смеси тонким слоем. Сверху распределите натертый твердый сыр. Плотно сверните рулетом и закрепите зубочисткой, чтобы шов не расходился.
Подготовить к запеканию

Выложите рулетики в форму швом вниз. Сверху смажьте остатками йогурта, это даст нежную корочку и сохранит сочность. При желании присыпьте щепоткой паприки для красивого цвета.
Запечь до готовности

Поставьте форму на средний уровень духовки. Запекайте 25–30 минут при 190 градусах. Затем включите верхний нагрев или гриль на 2–3 минуты, чтобы верх слегка подрумянился.
Дать отдохнуть и подать

Достаньте рулетики, накройте фольгой и оставьте на 7–8 минут, так сок внутри перераспределится. Уберите зубочистки, нарежьте на кусочки и подавайте с зеленью.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
301,0 ккал	44,3 г	11,3 г	3,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы рулетики не раскрывались при запекании, фиксируйте их зубочистками и укладывайте швом вниз, а йогуртовую смесь наносите тонким слоем, тогда она не потечет и лучше запечется.