Плов с курицей который хочется готовить снова

Name: Плов с курицей который хочется готовить снова
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 500 г; Рис длиннозерный 350 г; Морковь 200 г; Лук репчатый 120 г; Масло растительное 60 мл; Вода питьевая 600 мл; Чеснок (Свежий) 20 г; Зира 5 г; Соль 8 г

150 просмотров

1 ч

4 порции

Дата публикации: 11.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Плов с курицей который хочется готовить снова подходит для повседневного меню и удобной порционной подачи. Блюдо связано с традициями узбекской кухни. Ароматный и рассыпчатый плов с сочной курицей и сладкой морковью создаёт уютный вкус домашнего обеда. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют плов, курица, рис, морковь, зира и рассыпчатый плов. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — приготовление крупы до рассыпчатой структуры: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Перед сервировкой основу аккуратно перемешивают, сохраняя структуру крупы или пасты. Для блюда «Плов с курицей который хочется готовить снова» такая подача подчеркивает вкус компонента «плов» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Филе куриное 500 г
Рис длиннозерный 350 г
Морковь 200 г 2 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Масло растительное 60 мл 4 ст.л.
Вода питьевая 600 мл
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Зира 5 г 1 1/4 ч.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л

Кухня: Узбекская кухня, Среднеазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Плов с курицей который хочется готовить снова: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить продукты

Промойте рис под прохладной водой до чистоты. Нарежьте куриное филе крупными кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте брусочками одинакового размера чтобы она прожарилась равномерно. Чеснок очистите от верхней шелухи но оставьте головку целой.
Обжарить курицу

Поставьте глубокую сковороду или казан на плиту и прогрейте масло до горячего состояния. Выложите кусочки курицы и обжаривайте их до выраженного золотистого цвета. Помешивайте так чтобы мясо прожаривалось равномерно со всех сторон.
Добавить овощи

Всыпьте лук и жарьте пока он не станет мягким и прозрачным. После этого добавьте морковь и томите до легкой карамелизации. Овощи должны выпустить аромат и приобрести сладость.
Ввести специи

Посыпьте всё зирой и солью. Перемешайте чтобы специи равномерно распределились и начали раскрывать аромат на горячем масле.
Добавить рис

Разровняйте овощи и мясо. Выложите рис сверху ровным слоем не перемешивая. В центр положите целую головку чеснока. Залейте аккуратно горячей водой чтобы уровень воды был выше риса примерно на полсантиметра.
Тушить плов

Поставьте огонь на средний уровень и доведите воду до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимального. Накройте казан крышкой и готовьте 25 минут чтобы рис полностью впитал жидкость.
Пропарить плов

Когда вода впитается сделайте несколько проколов в рисе палочкой чтобы дать пару подняться. Накройте крышку снова и грейте ещё 10 минут на малом огне чтобы плов стал более рассыпчатым.
Подать блюдо

Снимите крышку. Достаньте чеснок. Аккуратно перемешайте плов лопаткой поднимая рис снизу вверх. Подавайте горячим.