Фетучини с курицей и сыром в сливочном соусе
Фетучини с курицей и сыром получаются нежными, с сочным филе и густым сливочным соусом с твердым сыром. Приготовление занимает 35 минут, пасту подают горячей с шампиньонами, петрушкой и оставшимся твердым сыром.
Фетучини с курицей и сыром в сливочном соусе является домашним блюдом в стиле итальянской кухни и рассчитан на 4 порции. Общее время приготовления составляет 35 минут. Основу рецепта составляют сухие фетучини, куриное филе, свежие шампиньоны, молочные сливки и твердый сыр. Пасту отваривают, курицу и шампиньоны обжаривают на сливочном масле, затем все соединяют со сливочно-сырным соусом и свежей петрушкой.
Фетучини с курицей и сыром в сливочном соусе представляют собой сытный домашний вариант пасты, вдохновленный итальянской кухней. Широкая лапша хорошо удерживает густой соус, поэтому каждый кусочек получается насыщенным и равномерно покрытым сливочной основой. Куриное филе сначала подрумянивают отдельно, чтобы сохранить сочность и получить легкую жареную корочку. Свежие шампиньоны добавляют блюду мягкий грибной аромат и делают вкус глубже.
Основу соуса составляют молочные сливки, сливочное масло и твердый сыр. После нагревания твердый сыр постепенно плавится и связывает сливки в гладкую массу, которая обволакивает фетучини без лишней тяжести. Свежий чеснок дает выразительный аромат, а черный молотый перец добавляет умеренную остроту. Петрушка освежает сливочный вкус и подчеркивает румяную курицу. Пасту важно оставить слегка упругой, чтобы после соединения с горячим соусом она сохранила форму.
Готовые фетучини подают сразу после смешивания, пока соус остается текучим и блестящим. Лучше раскладывать пасту в теплые глубокие тарелки, сверху распределяя кусочки курицы, шампиньоны и оставшийся твердый сыр. Такое блюдо подходит для семейного ужина и не требует сложной подачи, поскольку основная выразительность создается текстурой пасты и сливочного соуса. Сочетание курицы, грибов и сыра делает этот вариант особенно популярным в домашнем меню.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить фетучини с курицей в сырном соусе
Подготовьте продукты
Куриное филе нарежьте кусочками примерно по 3 сантиметра. Свежие шампиньоны нарежьте пластинами толщиной около 5 миллиметров, свежий чеснок мелко порубите, свежую петрушку измельчите, твердый сыр натрите мелко.
Отварите фетучини
Доведите питьевую воду до кипения, добавьте 4 грамма соли и опустите сухие фетучини. Варите 8 или 9 минут до состояния, когда паста мягкая снаружи и остается слегка упругой внутри, затем сохраните около 100 миллилитров воды и остальную воду слейте.
Обжарьте курицу
Растопите 10 граммов сливочного масла на широкой сковороде. Выложите куриное филе одним слоем и обжаривайте 6 или 7 минут, переворачивая кусочки, пока поверхность не станет золотистой, а середина полностью не потеряет розовый цвет.
Приготовьте сливочный соус
Добавьте к курице оставшиеся 10 граммов сливочного масла и свежие шампиньоны, готовьте 5 минут до мягкости и легкого румянца. Всыпьте свежий чеснок, прогрейте 30 секунд, затем влейте молочные сливки, добавьте 2 грамма соли, черный молотый перец и 55 граммов твердого сыра. Готовьте 3 или 4 минуты на слабом огне, пока сыр расплавится, а соус станет гладким и слегка загустеет.
Соедините и подайте
Переложите фетучини в сковороду и аккуратно перемешивайте 2 минуты, чтобы соус равномерно покрыл пасту. Если соус слишком густой, добавьте часть сохраненной питьевой воды небольшими порциями. Снимите с огня, добавьте свежую петрушку, распределите сверху оставшиеся 15 граммов твердого сыра и подавайте сразу.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.