Тушеная утиная печень с овощами

Name: Тушеная утиная печень с овощами
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Печень утиная 400 г; Морковь 200 г; Лук репчатый 120 г; Масло оливковое 30 мл; Розмарин (Свежий) 2 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 250 мл

178 просмотров

50 мин

4 порции

Дата публикации: 13.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тушеная утиная печень с овощами подходит для домашнего обеда и основательной горячей подачи. Этот рецепт тушеной утиное печени с овощами обязательно понравится любителям тонких вкусов и нежной текстуры. В нем соединяются утиная печень, сладкая морковь и лук, что придает блюду неповторимый вкус. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и сформировать аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют тушеная печень и тушеная печень с морковью. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Блюдо сервируют горячим с овощами, крупой, картофелем или соусом из рецепта. Для блюда «Тушеная утиная печень с овощами» такая сервировка подчеркивает вкус компонента «тушеная печень» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Тушеная утиная печень с овощами: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 50 минут

Подготовить ингредиенты

Вымойте и очистите морковь, нарежьте её ломтями. Лук нарежьте полукольцами. Утину печень промойте и обсушите.
Обжарить овощи

На среднем огне разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте до золотистой корочки около 5-7 минут.
Тушить печень

Добавьте в сковороду утиную печень, розмарин и чеснок. Обжаривайте с каждой стороны 2-3 минуты до легкой золотистой корочки. Затем добавьте воду, посолите, поперчите по вкусу, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 25-30 минут.
Подача

Подавайте печень с тушеными овощами, украшенную свежими травами, если желаете. Это блюдо прекрасно сочетается с картофелем или рисом.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
503,0 ккал	17,0 г	43,4 г	9,3 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина или бульона в процессе тушения, что придаст блюду легкий аромат и дополнительную влажность.