Курица в сливочном соусе с кедровыми орехами: нежный ужин на сковороде

Необходимое время:  35 минут

Это блюдо сочетает мягкое куриное филе, сливки и аромат чеснока, а кедровые орехи дают приятную текстуру и легкую сладость. Соус получается густым и шелковистым, его удобно подавать с пастой, картофелем или рисом.

1. Подготовить ингредиенты

   Куриное филе обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными медальонами или полосками. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите. Сливки заранее достаньте из холодильника, чтобы они были не ледяные.

2. Подсушить кедровые орехи

   Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Всыпьте кедровые орехи и помешивайте 1–2 минуты до легкого золотистого оттенка, затем пересыпьте на тарелку.

3. Обжарить курицу

   Куриное филе посолите, поперчите, слегка присыпьте мукой и стряхните лишнее. На сковороде разогрейте оливковое масло со сливочным. Обжаривайте курицу на огне выше среднего по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки, затем снимите на тарелку.

4. Сделать ароматную основу соуса

   В той же сковороде уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук и готовьте 4–5 минут до мягкости, соскребая лопаткой поджаристые части со дна. Добавьте чеснок и тимьян, прогрейте 30–40 секунд.

5. Приготовить сливочный соус

   Влейте воду, перемешайте и дайте покипеть 1 минуту. Затем влейте сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая. Доведите до слабого кипения и томите 3–4 минуты, пока соус не начнет густеть. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

6. Довести курицу до готовности

   Верните курицу в соус, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 7–9 минут. Соус должен лишь слегка пузыриться. Если он густеет слишком быстро, добавьте 1–2 ст. л. воды.

7. Финал и подача

   Всыпьте подсушенные кедровые орехи, перемешайте и прогрейте 30 секунд. Подавайте горячей, полив соусом гарнир.