Картофельные блюда Супы Быстрые рецепты Овощные блюда

Легкий овощной суп с нежным кабачком

Name: Легкий овощной суп с нежным кабачком
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 300 г; Кабачок 250 г; Морковь 150 г; Лук репчатый 100 г; Масло растительное 20 мл; Вода питьевая 1500 мл; Укроп (Свежий) 10 г; Соль 5 г; Перец черный молотый 1 г

116 просмотров

35 мин

4 порции

Дата публикации: 12.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Легкий овощной суп с нежным кабачком является насыщенным первым блюдом для домашнего обеда. Ароматный овощной суп с кабачком подходит для быстрого обеда и легкого ужина. Спокойная варка объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

В рецепте «Легкий овощной суп с нежным кабачком» основными компонентами выступают овощной суп, кабачок, легкий суп, диетический суп и суп на каждый день. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойная варка без сильного кипения: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Блюдо разливают по глубоким тарелкам и дополняют зеленью, сухариками или соусом. Для блюда «Легкий овощной суп с нежным кабачком» такая подача подчёркивает вкус компонента «овощной суп» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Картофель (Картошка) 300 г 2 шт.
Кабачок 250 г
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.
Вода питьевая 1500 мл
Укроп (Свежий) 10 г 1/4 пуч.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Легкий овощной суп с нежным кабачком: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовка овощей

Очистите картофель и морковь затем нарежьте их крупными кубиками и кружками. Нарежьте лук мелкими кусочками. Кабачок нарежьте полукружьями без удаления кожуры если она мягкая.
Обжаривание лука

Поставьте на плиту сковороду нагрейте ее до средней температуры затем влейте масло и обжарьте лук 3 минуты до мягкости.
Варка основы

Поставьте на плиту кастрюлю влейте воду или бульон доведите до кипения затем добавьте картофель и морковь. Варите 12 минут до полуготовности овощей.
Добавление кабачка

Положите в кастрюлю кабачок затем варите еще 8 минут чтобы он стал мягким но не разварился.
Финальная доводка

Добавьте обжаренный лук затем всыпьте соль и перец. Перемешайте и проварите 2 минуты. Выключите огонь и добавьте измельченный укроп затем дайте супу настояться 5 минут под крышкой.