Блюда из свинины Блюда на сковороде Мясные блюда Острые блюда

Жареная свинина на кукурузном масле с чесночной карамельной корочкой

Name: Жареная свинина на кукурузном масле с чесночной карамельной корочкой
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Окорок свиной 350 г; Масло кукурузное 25 мл; Чеснок (Свежий) 12 г; Соус соевый 25 мл; Мёд 12 г; Крахмал кукурузный 10 г; Имбирь свежий (Корень) 8 г; Перец чили 5 г; Соль 2 г; Перец черный молотый 1 г; Лук зелёный 15 г; Кунжут белый 5 г

124 просмотра

25 мин

2 порции

Дата публикации: 01.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Жареная свинина на кукурузном масле с чесночной карамельной корочкой представляет собой ароматное дополнение к домашнему меню. Блюдо связано с традициями азиатской кухни. Свинина полосками быстро подрумянивается на кукурузном масле и покрывается сладковато чесночной глазурью. Блюдо готовится за считанные минуты и подходит к рису, картофелю или овощам. Баланс густоты, кислоты и сладости делает вкус собранным и удобным для подачи.

В рецепте «Жареная свинина на кукурузном масле с чесночной карамельной корочкой» основными компонентами выступают жареная свинина, свинина полосками, кукурузное масло, свинина на сковороде, чесночный соус и соевый соус. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Перед использованием соус или маринад перемешивают до однородности. Для блюда «Жареная свинина на кукурузном масле с чесночной карамельной корочкой» такая подача подчеркивает вкус компонента «жареная свинина» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Окорок свиной 350 г
Масло кукурузное 25 мл
Чеснок (Свежий) 12 г 2 1/2 шт.
Соус соевый 25 мл 1 3/4 ст.л.
Мёд 12 г 1/2 ст.л.
Крахмал кукурузный 10 г 3/4 ст.л.
Имбирь свежий (Корень) 8 г 3/4 см
Перец чили 5 г 1/2 шт.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Лук зелёный 15 г 1/2 ст.л.
Кунжут белый 5 г 1/2 ст.л.

Кухня: Китайская кухня, Тайская кухня, Восточноазиатская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Жареная свинина на кукурузном масле с чесночной карамельной корочкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить мясо

Нарежьте свинину полосками толщиной 0,8–1 см, обсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите.
Сделать легкую панировку

Обсыпьте мясо крахмалом и перемешайте, чтобы каждая полоска была тонко покрыта. Это поможет быстро запечатать соки.
Подготовить ароматную заправку

Чеснок мелко нарежьте, имбирь натрите. Смешайте соевый соус и мед (или сахар) в отдельной миске.
Разогреть сковороду

Поставьте сковороду на сильный огонь и прогрейте 1,5–2 минуты. Влейте кукурузное масло и дождитесь легкой дымки.
Обжарить свинину

Выложите мясо в один слой. Жарьте 2 минуты, затем переверните и жарьте еще 1,5–2 минуты до румяной корочки. Если мясо выделило сок, увеличьте огонь.
Добавить чеснок и глазурь

Сдвиньте мясо к краям, в центр положите чеснок (и имбирь). Прогрейте 20–30 секунд, затем влейте соус с медом. Быстро перемешайте и жарьте 40–60 секунд, пока соус не загустеет и не покроет мясо блестящей пленкой.
Подача

Снимите с огня, посыпьте зеленым луком и кунжутом. Подавайте сразу, лучше всего с рисом или лапшой.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
658,0 ккал	30,0 г	52,4 г	13,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Жарьте небольшими порциями: если свинина лежит кучей, она начнет тушиться и корочка не получится. Сладкую часть (мед или сахар) добавляйте в конце, чтобы не сжечь.