Курица в красном вине с глубоким французским вкусом

Необходимое время:  90 минут

Эта курица в красном вине повторяет дух классической французской кухни и дарит мягкое мясо и шелковистый соус. Вино, чеснок и шалот создают вкус который хочется пробовать снова.

1. Подготовка овощей и мяса

   Нарежьте шалот кольцами а морковь и сельдерей мелкими кусочками. Курицу обсушите бумажными полотенцами чтобы получить ровную корочку при обжаривании.

2. Обжаривание курицы

   Поставьте сковороду на сильный огонь и добавьте оливковое масло. Обжарьте курицу до румяной корочки со всех сторон чтобы сохранить сок внутри.

3. Пассеровка овощей

   Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в сковороду шалот морковь сельдерей и чеснок. Готовьте до мягкости и появления сладкого запаха.

4. Добавление муки

   Всыпьте муку и хорошо перемешайте чтобы она подсохла и дала будущему соусу густоту.

5. Вливание вина

   Влейте красное вино и перемешайте снимая со дна все поджаренные частички которые дадут соусу насыщенный вкус.

6. Томление блюда

   Добавьте тимьян и лавровый лист. Выложите курицу обратно. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 60 минут чтобы мясо стало мягким.

7. Финальное уваривание

   Снимите крышку и готовьте еще 10 минут чтобы соус стал плотнее и ярче по вкусу.

8. Подача блюда

   Снимите с огня и добавьте сливочное масло чтобы соус стал гладким. Подавайте горячим с картофелем или свежим хлебом.