Блюда на сковороде Выпечка Десерты Завтраки

Воздушные панкейки с голубикой и сиропом на сковороде

Name: Воздушные панкейки с голубикой и сиропом на сковороде
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная 220 г; Кефир 250 мл; Яйцо куриное 110 г; Сахар 40 г; Соль 3 г; Разрыхлитель 10 г; Сода 3 г; Масло сливочное 40 г; Голубика 140 г; Масло подсолнечное 10 мл; Сироп кленовый 60 мл

124 просмотра

25 мин

4 порции

Дата публикации: 25.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Воздушные панкейки с голубикой и сиропом на сковороде сочетает сладкий вкус, выразительный аромат и приятную текстуру. Пышные панкейки с сочной голубикой и тёплым сиропом. Простой завтрак, который получается даже без опыта. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Воздушные панкейки с голубикой и сиропом на сковороде» основными компонентами выступают панкейки, панкейки с голубикой, выпечка на сковороде, оладьи, голубика и кефир. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Для подачи подходят ягоды, фрукты, орехи или небольшое количество соуса. Для блюда «Воздушные панкейки с голубикой и сиропом на сковороде» такая подача подчеркивает вкус компонента «панкейки» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука пшеничная 220 г 8 3/4 ст.л.
Кефир 250 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сахар 40 г 2 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Разрыхлитель 10 г 2 1/2 ч.л.
Сода 3 г 1/2 ч.л.
Масло сливочное 40 г 2 ст.л.
Голубика 140 г
Масло подсолнечное 10 мл 3/4 ст.л.
Сироп кленовый 60 мл

Кухня: Американская кухня, Международная кухня

Воздушные панкейки с голубикой и сиропом на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовить ингредиенты

Достаньте кефир и яйца заранее, чтобы они стали не холодными. Сливочное масло растопите до жидкого состояния и остудите 3 минуты. Голубику промойте, обсушите на бумажном полотенце.
Смешать сухую основу

В миске соедините муку, разрыхлитель, соду, сахар и соль. Перемешайте венчиком 30 секунд, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
Смешать жидкие ингредиенты

В другой миске взбейте яйца венчиком 20 секунд. Влейте кефир и добавьте остывшее сливочное масло. Перемешайте до однородности.
Замесить тесто

Влейте жидкую смесь в сухую. Перемешивайте лопаткой до исчезновения сухих участков муки, но не вымешивайте долго, допускаются мелкие комочки. Оставьте тесто на столе на 7 минут.
Добавить голубику

Вмешайте голубику в тесто аккуратно, чтобы не раздавить ягоды. Если ягоды дают сок, просто перемешайте чуть мягче.
Жарить панкейки

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте поверхность 2 г растительного масла. Выложите тесто порциями по 60–70 г. Жарьте 2–2,5 минуты, пока сверху не появятся пузырьки, а края не станут матовыми. Переверните и жарьте ещё 1,5–2 минуты. Готовые панкейки держите под фольгой, чтобы они оставались тёплыми.
Подать

Выложите стопкой, полейте кленовым сиропом 15 г на порцию. Подавайте сразу, пока панкейки тёплые и мягкие.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
445,0 ккал	9,5 г	14,8 г	66,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы панкейки были максимально воздушными, кефир должен быть комнатной температуры, а тесто после замеса лучше выдержать 7 минут, так пузырьки начнут работать и структура станет выше.