Блюда из говядины Горячие блюда Тушеные блюда

Сочное рагу из говядины с ароматной паприкой

Name: Сочное рагу из говядины с ароматной паприкой
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 800 г; Лук репчатый 200 г; Морковь 150 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Томатная паста 40 г; Мука пшеничная 15 г; Масло растительное 30 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 3 г; Вода питьевая 600 мл

181 просмотр

2 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 05.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сочное рагу из говядины с ароматной паприкой подходит для маринования, заправки или завершения готового блюда. Нежное рагу из говядины готовится медленно и наполняется насыщенным вкусом паприки. Идеальное блюдо для уютного обеда. Баланс густоты, кислоты и сладости делает вкус собранным и удобным для подачи.

В рецепте «Сочное рагу из говядины с ароматной паприкой» основными компонентами выступают рагу, говядина, паприка, густой соус, горячее и томление. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Продукт добавляют небольшими порциями, чтобы не перекрыть вкус основного блюда. Для блюда «Сочное рагу из говядины с ароматной паприкой» такая подача подчеркивает вкус компонента «рагу» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Говядина 800 г
Лук репчатый 200 г 1 3/4 шт
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Томатная паста 40 г 1 1/2 ст.л.
Мука пшеничная 15 г 1/2 ст.л.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Вода питьевая 600 мл

Кухня: Венгерская кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Сочное рагу из говядины с ароматной паприкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 150 минут

Подготовка мяса

Нарежьте говядину крупными кубиками чтобы куски сохранили сочность. Обсушите их бумажными полотенцами чтобы убрать лишнюю влагу.
Обжаривание говядины

Разогрейте глубокую сковороду или сотейник и налейте масло. Обжарьте мясо партиями до насыщенной корочки чтобы соки запечатались внутри. Не кладите все сразу чтобы куски не начали тушиться.
Подготовка овощей

Нарежьте лук небольшими кубиками а морковь кружочками. Измельчите чеснок ножом.
Обжаривание овощей

Добавьте овощи в сотейник после мяса и обжаривайте до мягкости. Вмешайте томатную пасту и прогрейте ее пару минут чтобы вкус стал насыщеннее.
Соединение мяса и овощей

Верните обжаренную говядину в сотейник. Посыпьте паприкой и мукой затем хорошо перемешайте чтобы специи распределились равномерно.
Добавление жидкости

Влейте воду или бульон так чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Перемешайте и доведите массу до кипения на среднем огне.
Тушение рагу

Убавьте огонь до минимума и накройте сотейник крышкой. Тушите 120 минут чтобы говядина стала очень мягкой. Периодически помешивайте и следите за количеством жидкости при необходимости подливайте еще немного.
Финальная доводка

Добавьте соль и перец. Протушите еще 10 минут чтобы вкус стал сбалансированным и глубоким. Подавайте рагу горячим вместе с гарниром.