Эклеры с кремом из белого шоколада — идеальный десерт для любого праздника

Name: Эклеры с кремом из белого шоколада — идеальный десерт для любого праздника
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная 125 г; Масло сливочное 100 г; Вода питьевая 250 мл; Яйцо куриное 220 г; Сахар 20 г; Соль 3 г; Шоколад белый 200 г; Сливки 33% 200 мл; Сахар ванильный 5 г

165 просмотров

1 ч

10 порций

Дата публикации: 13.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Эклеры с кремом из белого шоколада — идеальный десерт для любого праздника сочетает сладкий вкус, выразительный аромат и приятный контраст текстур. Блюдо связано с традициями французской кухни. Нежные эклеры с изысканным кремом из белого шоколада и глянцевой глазурью. Рецепт, который станет вашим любимым! После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается более полно.

Основу рецепта составляют эклеры, крем из белого шоколада, французские десерты, выпечка, белый шоколад и десерт. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Для подачи подходят ягоды, фрукты, орехи, сахарная пудра или небольшое количество соуса. Для блюда «Эклеры с кремом из белого шоколада — идеальный десерт для любого праздника» такая сервировка подчеркивает вкус компонента «эклеры» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 10 порций.

Мука пшеничная 125 г 5 ст.л.
Масло сливочное 100 г 5 ст.л.
Вода питьевая 250 мл
Яйцо куриное 220 г 4 шт
Сахар 20 г 1 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Шоколад белый 200 г
Сливки 33% 200 мл 13 1/4 ст.л.
Сахар ванильный 5 г 1 ч.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Эклеры с кремом из белого шоколада — идеальный десерт для любого праздника: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить тесто

В кастрюле довести до кипения воду, сливочное масло, сахар и соль. Как только смесь закипит, добавить муку и тщательно перемешать, готовя тесто. Варите его на слабом огне 1-2 минуты, пока оно не станет гладким и не начнет отходить от стенок кастрюли.
Добавить яйца

Снимите кастрюлю с огня. Постепенно введите по одному яйцу, тщательно вмешивая их в тесто. Каждый раз, когда яйцо будет полностью впитано, добавляйте следующее.
Выпекать эклеры

Переложите тесто в кондитерский мешок и выложите на противень эклеры размером 10 см. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут. После выпечки оставьте эклеры в духовке еще на 10 минут, чтобы они полностью остыли.
Приготовить крем

Для крема растопите белый шоколад на водяной бане. В отдельной миске взбейте сливки с ванильным сахаром до пиков. Вмешайте растопленный шоколад в сливки, тщательно перемешав до получения однородной массы.
Наполнить эклеры кремом

Остуженные эклеры аккуратно разрежьте с одной стороны и наполните кремом с помощью кондитерского мешка.
Покрыть глазурью

Для глазури растопите белый шоколад с небольшой порцией сливок до получения глянцевой массы. Покройте эклеры глазурью и оставьте на несколько минут, чтобы она застыла.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
334,0 ккал	5,0 г	23,2 г	25,2 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для достижения наилучших результатов эклеры нужно выпекать на средней температуре, чтобы тесто поднялось и не потеряло форму. Крем должен быть охлажденным перед тем, как наполнять эклеры.