Тайский салат с курицей

Name: Тайский салат с курицей
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 300 г; Салат Романо 250 г; Бобовые ростки 120 г; Морковь 80 г; Сельдерей 70 г; Молоко кокосовое 160 мл; Сахар тростниковый (Коричневый) 15 г; Масло арахисовое 32 мл; Сок лимонный 15 мл; Соус соевый 30 мл; Перец красный молотый 1 г; Арахис 30 г; Лайм 40 г

506 просмотров

17 мин

4 порции

Дата публикации: 11.11.2025

Автор рецепта: tim_asiafood

«Тайский салат с курицей» — удобный вариант салата тайской кухни для повседневного меню и стола с закусками. Блюдо сочетает сочность, мягкость и заметные вкусовые акценты, не превращаясь в тяжелую смесь. После короткой выдержки ингредиенты пропитываются заправкой, но продолжают различаться по текстуре.

Основу блюда «Тайский салат с курицей» составляют кокосовое молоко, арахисовый соус, курица и арахис. Сочные элементы отвечают за свежесть, более плотные — за сытность, а заправка объединяет их, не скрывая отдельные вкусы. Ключевой этап — обжаривание: он помогает добиться ровной готовности, сохранить аромат и получить аккуратную текстуру без лишней влаги.

При подаче блюда «Тайский салат с курицей» важно сохранить его характерную текстуру и температуру. Готовый салат подают охлажденным в общей салатнице или формируют порции при помощи кулинарного кольца. Перед сервировкой поверхность можно дополнить зеленью, орехами или небольшим количеством основного ингредиента. Короткое охлаждение делает заправку плотнее и помогает блюду лучше держать форму.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Филе куриное 300 г
Салат Романо 250 г
Бобовые ростки 120 г
Морковь 80 г 3/4 шт.
Сельдерей 70 г
Молоко кокосовое 160 мл
Сахар тростниковый (Коричневый) 15 г 1 ст.л.
Масло арахисовое 32 мл 2 ст.л.
Сок лимонный 15 мл 1 ст.л.
Соус соевый 30 мл 2 ст.л.
Перец красный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Арахис 30 г
Лайм 40 г 1/2 шт.

Кухня: Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Тайский салат с курицей: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 17 минут

Подготовка ингредиентов

Промойте куриное филе, салат, морковь, сельдерей и бобовые ростки под прохладной водой. Овощи обсушите.
Обжарка курицы

Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте куриное филе по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Слегка остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
Приготовление соуса

В сотейнике соедините кокосовое молоко, сахар, арахисовое масло, лимонный сок, соевый соус и молотый перец. Поставьте на средний огонь и нагревайте 5 минут, пока соус не загустеет. Снимите с плиты и дайте ему немного остыть.
Сборка салата

В глубокой миске соедините листья салата, бобовые ростки, морковь и сельдерей. Добавьте обжаренные кусочки курицы.
Подача

Полейте салат тёплым соусом, аккуратно перемешайте и посыпьте рубленым арахисом. Украсьте дольками лайма и подавайте сразу.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
304,0 ккал	24,0 г	17,1 г	13,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы вкус салата стал ещё ярче, добавьте немного цедры лайма и свежий чили. Если хотите более лёгкий вариант, замените часть соуса на немного воды или кокосового йогурта. Подавайте салат сразу после приготовления, пока он остаётся свежим и хрустящим.