Асем аям кисло пряная курица

Name: Асем аям кисло пряная курица
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Бедро куриное 500 г; Тамаринд 30 г; Перец чили (хлопья) 5 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Имбирь свежий (Корень) 20 г; Лук репчатый 120 г; Лавровый лист 1 г; Молоко кокосовое 200 мл; Сахар 20 г; Соус соевый 30 мл; Кориандр 5 г; Вода питьевая 500 мл; Куриные кубики 10 г; Лайм 80 г

176 просмотров

1 ч

4 порции

Дата публикации: 21.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Асем аям кисло пряная курица является легким первым блюдом для домашнего обеда. Блюдо связано с традициями индонезийской кухни. В этом рецепте курица томится в кисло-пряном соусе с тамариндом, свежими чили и насыщенным ароматом специй. Идеальное блюдо для любителей острого и насыщенного вкуса. Спокойная варка объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

Основу рецепта составляют асем аям, кисло-пряная курица, курица с тамариндом, чили, кокосовое молоко и тамаринд. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойная варка с последующим измельчением: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Суп подают горячим в глубоких тарелках, добавляя зелень или немного ароматного масла. Для блюда «Асем аям кисло пряная курица» такая подача подчеркивает вкус компонента «асем аям» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (14)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Бедро куриное 500 г 3 1/4 шт.
Тамаринд 30 г 2 шт.
Перец чили (хлопья) 5 г 5 ч.л.
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Имбирь свежий (Корень) 20 г 2 см
Лук репчатый 120 г 1 шт
Лавровый лист 1 г 3 1/4 шт.
Молоко кокосовое 200 мл
Сахар 20 г 1 ст.л.
Соус соевый 30 мл 2 ст.л.
Кориандр 5 г 1 ч.л.
Вода питьевая 500 мл
Куриные кубики 10 г
Лайм 80 г 1 шт.

Кухня: Индонезийская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Асем аям кисло пряная курица: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить ингредиенты

Сначала нарежьте курицу на порционные куски. Чеснок и имбирь мелко нарежьте. Лук нарежьте полукольцами. Сушеные чили разломайте на части.
Приготовление бульона

В кастрюле с кипящей водой (или курином бульоне) растворите тамаринд, добавьте лавровый лист и специи для бульона. Дайте покипеть около 10 минут, чтобы получился насыщенный бульон.
Обжарить курицу

Обжарьте куски курицы на сковороде с маслом до золотистой корочки, затем переложите в кастрюлю с бульоном.
Добавить специи и тушить

Добавьте нарезанный чеснок, имбирь, чили и сахар. Влейте соевый соус и кокосовое молоко. Тушите на медленном огне около 30-40 минут, пока курица не станет мягкой и пропитается вкусами.
Подача

Подавайте блюдо с рисом или лапшой, посыпав свежим кориандром и сбрызнув лаймом.