Гречневые блинчики с угрём и сладким соусом

Необходимое время:  35 минут

Гречневые блинчики с угрём объединяют нежность японского угря и насыщенный вкус гречневой муки. Сладкий соево медовый соус подчёркивает мягкую текстуру рыбы и делает начинку выразительной. Такой вариант блинов подойдёт как для повседневного стола, так и для особого случая.

1. Подготовка теста

   Смешайте гречневую и пшеничную муку в глубокой миске чтобы не было комочков. Добавьте соль и сахар чтобы улучшить вкус блинов.

2. Вливание жидкости

   Влейте половину молока и аккуратно размешайте чтобы получить густую смесь. Добавьте яйца и снова перемешайте. Затем влейте оставшееся молоко и масло чтобы получить более жидкое и гладкое тесто.

3. Нагрев сковороды

   Поставьте сковороду на плиту и нагрейте её до среднего разогрева. Смажьте тонким слоем масла чтобы первые блинчики не прилипли.

4. Выпекание блинов

   Вылейте небольшую порцию теста на горячую сковороду и распределите по поверхности. Жарьте до появления золотистых пятен затем переверните и дожарьте вторую сторону. Повторите со всем тестом.

5. Приготовление соуса

   В небольшой сотейник налейте соевый соус добавьте мёд и воду. Поставьте на плиту и прогрейте до лёгкого загустения. Держите огонь ниже среднего чтобы соус не пригорел.

6. Подготовка угря

   Нарежьте угря тонкими полосками чтобы он легко заворачивался в блинчики. Полейте часть кусочков тёплым соусом чтобы смягчить текстуру.

7. Формирование блинчиков

   Разложите блины на столе положите полоски угря и аккуратно сверните. Можно свернуть трубочкой или конвертом.

8. Подача

   Полейте готовые блинчики остатками сладкого соуса. Подавайте горячими чтобы вкус угря был более насыщенным.