Куриные рулетики с соусом меланж – как приготовить с золотистой корочкой

Name: Куриные рулетики с соусом меланж – как приготовить с золотистой корочкой
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Филе куриное 600 г; Шампиньоны 200 г; Лук репчатый 120 г; Сыр пармезан 50 г; Сметана 100 г; Майонез 50 г; Яйцо куриное 55 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 2 г; Масло растительное 30 мл

106 просмотров

45 мин

4 порции

Дата публикации: 17.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Куриные рулетики с соусом меланж — как приготовить с золотистой корочкой подходит для домашнего обеда и основательной праздничной подачи. Нежные куриные рулетики с сочной начинкой, запеченные в золотистой корочке и покрытые ароматным соусом меланж. Отличное блюдо для семейного ужина или торжественного стола. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и сформировать аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют куриные рулетики, запеченные куриные рулетики, соус меланж и куриное филе. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Блюдо сервируют горячим с овощами, крупой, картофелем или соусом из рецепта. Для блюда «Куриные рулетики с соусом меланж — как приготовить с золотистой корочкой» такая сервировка подчеркивает вкус основного компонента «куриные рулетики» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Филе куриное 600 г
Шампиньоны 200 г 8 шт
Лук репчатый 120 г 1 шт
Сыр пармезан 50 г
Сметана 100 г 4 ст.л.
Майонез 50 г 2 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Куриные рулетики с соусом меланж – как приготовить с золотистой корочкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 45 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте куриное филе вдоль на длинные куски, при необходимости отбейте их. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, грибы — ломтиками. Натереть сыр.
Приготовить начинку

В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы и жарьте до готовности. Посолите и поперчите. Снимите с огня и добавьте тертый сыр.
Сформировать рулетики

На каждый кусок куриного филе выложите начинку и сверните в рулетики. Закрепите их зубочистками или ниткой, чтобы начинка не высыпалась.
Приготовить соус

В миске смешайте сметану, майонез и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
Запечь рулетики

Выложите рулетики на противень, смазанный маслом, полейте сверху соусом и запекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
Подача

Подавайте горячими, полив оставшимся соусом.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
462,0 ккал	43,5 г	29,1 г	4,4 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для того чтобы рулетики были более сочными, используйте не только мясо, но и грибы с луком в качестве начинки. Так они будут более ароматными и вкусными.