Блюда из говядины Быстрые рецепты Острые блюда Ужин

Говядина стир фрай с наршарабом и хрустящими овощами

Name: Говядина стир фрай с наршарабом и хрустящими овощами
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: Говядина 400 г; Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г; Зелёный сладкий перец (Болгарский) 120 г; Лук репчатый 100 г; Наршараб 80 мл; Соус соевый 25 мл; Крахмал кукурузный 10 г; Масло растительное 30 мл; Чеснок (Свежий) 10 г; Кунжут белый 5 г; Соль 3 г; Перец черный молотый 3 г

146 просмотров

25 мин

3 порции

Дата публикации: 08.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сочный стир фрай из говядины с наршарабом и яркими овощами готовится быстро и радует насыщенным вкусом. Говядина стир фрай с наршарабом и хрустящими овощами подходит для домашнего обеда и основательной горячей подачи. Блюдо связано с традициями азиатской кухни. В рецепте важны правильная подготовка основного продукта, умеренная температура и короткий отдых после приготовления. Благодаря этому волокна остаются мягкими.

Основу рецепта составляют говядина, стир фрай, наршараб, азиатское блюдо, кунжут, перец и лук. Основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — быстрая обжарка: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат блюда.

Готовый говядина стир фрай с наршарабом и хрустящими овощами подают горячим на общей тарелке или порционно, дополняя гарниром и свежими овощами. Перед сервировкой блюдо поливают оставшимся соусом или соком. Короткий отдых делает структуру говядина ровнее.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 3 порции.

Говядина 400 г
Красный сладкий перец (Болгарский) 120 г 3/4 шт.
Зелёный сладкий перец (Болгарский) 120 г 3/4 шт.
Лук репчатый 100 г 3/4 шт
Наршараб 80 мл
Соус соевый 25 мл 1 3/4 ст.л.
Крахмал кукурузный 10 г 3/4 ст.л.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Кунжут белый 5 г 1/2 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.

Кухня: Азербайджанская кухня, Кавказская кухня, Азиатская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Говядина стир фрай с наршарабом и хрустящими овощами: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 25 минут

Подготовка говядины

Нарежьте говядину тонкими полосками чтобы она быстро прожарилась. Промокните мясо бумажными полотенцами чтобы удалить лишнюю влагу.
Маринование мяса

Переложите говядину в миску и добавьте соевый соус, половину наршараба, перец и крахмал. Перемешайте и оставьте на 10 минут чтобы мясо впитало вкус.
Нарезка овощей

Нарежьте перцы длинными полосками а лук полукольцами. Очистите чеснок и измельчите его ножом.
Обжарка говядины

Поставьте вок на плиту и разогрейте масло до высокой температуры. Выложите часть говядины тонким слоем и быстро обжарьте по 1 минуте с каждой стороны чтобы мясо взялось корочкой. Переложите на тарелку и обжарьте следующую часть.
Обжарка овощей

В этот же вок добавьте немного масла если нужно. Обжарьте лук и перцы 3 минуты на максимальном огне чтобы они сохранили хруст.
Соединение компонентов

Верните говядину в вок, добавьте оставшийся наршараб и чеснок. Перемешайте и прогрейте 2 минуты пока соус не загустеет.
Финальная подача

Посыпьте блюдо кунжутом и подавайте сразу пока стир фрай остается горячим и ароматным.