Пивная уха с глубоким вкусом и янтарным ароматом

Name: Пивная уха с глубоким вкусом и янтарным ароматом
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Хек 600 г; Пиво тёмное 500 мл; Картофель (Картошка) 300 г; Морковь 120 г; Лук репчатый 120 г; Вода питьевая 800 мл; Масло растительное 30 мл; Лавровый лист 2 г; Перец чёрный горошком 5 г; Соль 10 г; Укроп (Свежий) 20 г

219 просмотров

1 ч

4 порции

Дата публикации: 05.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Пивная уха с глубоким вкусом и янтарным ароматом получается насыщенным блюдом с мягкой текстурой и выразительным вкусом. Пивная уха получается насыщенной и прозрачной с мягкой горчинкой и ярким рыбным вкусом. Суп согревает и отлично подходит для сытного обеда. Спокойное приготовление объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

В рецепте «Пивная уха с глубоким вкусом и янтарным ароматом» основными компонентами выступают пивная уха, уха с пивом, рыбный суп, суп из рыбы, темное пиво и уха пошагово. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойное приготовление до сбалансированного вкуса: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Для оформления используют зелень, сливки, сухарики или ароматное масло. Для блюда «Пивная уха с глубоким вкусом и янтарным ароматом» такая подача подчеркивает вкус компонента «пивная уха» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Хек 600 г
Пиво тёмное 500 мл
Картофель (Картошка) 300 г 2 шт.
Морковь 120 г 1 1/4 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Вода питьевая 800 мл
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Лавровый лист 2 г 6 3/4 шт.
Перец чёрный горошком 5 г 1 ч.л.
Соль 10 г 2 ч.л
Укроп (Свежий) 20 г 1/2 пуч.

Кухня: Немецкая кухня, Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Центральноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пивная уха с глубоким вкусом и янтарным ароматом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 60 минут

Подготовить ингредиенты

Рыбу очистите от чешуи и внутренностей. Удалите жабры. Нарежьте крупными кусками. Картофель очистите и нарежьте кубиками по 2 сантиметра. Морковь нарежьте кружками. Лук нарежьте мелким кубиком.
Обжарить овощи

Разогрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Влейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте 4 минуты до мягкости. Всыпьте морковь и готовьте еще 3 минуты, помешивая.
Сварить основу бульона

Влейте воду в кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте картофель. Варите 10 минут до полуготовности.
Добавить рыбу и специи

Опустите рыбу в бульон. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите на слабом огне 10 минут. Снимайте пену шумовкой.
Влить пиво

Аккуратно влейте темное пиво. Доведите до слабого кипения. Варите еще 8 минут на минимальном огне, чтобы алкоголь испарился.
Довести вкус

Посолите уху. Добавьте мелко нарезанный укроп. Выключите огонь. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.