Нежные блины с ароматными грибами для сытного обеда

Name: Нежные блины с ароматными грибами для сытного обеда
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Мука блинная 400 г; Яйцо куриное 110 г; Масло растительное 30 мл; Соль 5 г; Шампиньоны 400 г; Лук репчатый 120 г; Масло сливочное 30 г; Перец черный молотый 2 г

118 просмотров

40 мин

4 порции

Дата публикации: 01.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Нежные блины с ароматными грибами для сытного обеда является домашним десертом для завтрака, чаепития или праздничного стола. Тонкие блины с сочной грибной начинкой получаются мягкими и очень ароматными. Блюдо подходит для семейного обеда или ужина. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

Основу рецепта составляют блины с грибами, грибная начинка, блинная мука, шампиньоны и постные блины. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Десерту дают немного остыть или стабилизироваться перед порционной подачей. Для блюда «Нежные блины с ароматными грибами для сытного обеда» такая подача подчеркивает вкус компонента «блины с грибами» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Мука блинная 400 г
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Шампиньоны 400 г 16 шт
Лук репчатый 120 г 1 шт
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Нежные блины с ароматными грибами для сытного обеда: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовить тесто

В глубокой миске смешайте муку блинную и соль. Вбейте яйца, влейте молоко и перемешайте венчиком до однородной консистенции. Добавьте растительное масло и дайте тесту постоять 10 минут при комнатной температуре.
Испечь блины

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее тонким слоем масла. Наливайте тесто половником и распределяйте по поверхности. Жарьте каждый блин около 1 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Сложите готовые блины стопкой.
Подготовить грибы

Грибы очистите и нарежьте пластинками. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите сливочное масло и выложите лук. Обжаривайте 3 минуты до прозрачности.
Обжарить начинку

Добавьте грибы к луку и готовьте 7 минут на среднем огне, помешивая. Влага должна выпариться, а грибы слегка подрумяниться. Посолите и поперчите по вкусу.
Сформировать блины

На каждый блин выложите 2 столовые ложки грибной начинки. Сверните конвертом или рулетом. Перед подачей можно прогреть блины на сковороде 2 минуты на слабом огне.