Воздушные блины на кефире с нежным сливочным вкусом

Name: Воздушные блины на кефире с нежным сливочным вкусом
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: Кефир 500 мл; Мука пшеничная 300 г; Яйцо куриное 110 г; Сахар 30 г; Соль 3 г; Сода 3 г; Масло растительное 30 мл; Вода питьевая 120 мл

138 просмотров

35 мин

12 порций

Дата публикации: 01.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Воздушные блины на кефире с нежным сливочным вкусом сочетает сладкий вкус, выразительный аромат и приятную текстуру. Блюдо связано с традициями домашней русской кухни. Эти блины получаются легкими и пористыми благодаря кефиру и правильному тесту. Готовятся быстро и подходят для завтрака и семейного чаепития. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

Основу рецепта составляют блины, кефирные блины, нежные блины, пышные блины, тесто на кефире и тонкие блины. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Для подачи подходят ягоды, фрукты, орехи или небольшое количество соуса. Для блюда «Воздушные блины на кефире с нежным сливочным вкусом» такая подача подчеркивает вкус компонента «блины» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 12 порций.

Кефир 500 мл
Мука пшеничная 300 г 12 ст.л.
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сахар 30 г 1 1/2 ст.л.
Соль 3 г 1/2 ч.л
Сода 3 г 1/2 ч.л.
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Вода питьевая 120 мл

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Воздушные блины на кефире с нежным сливочным вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 35 минут

Подготовить ингредиенты

Достаньте кефир заранее чтобы он стал комнатной температуры. Просейте муку чтобы она стала легче. Подготовьте миску для теста и венчик для замешивания.
Смешать жидкие компоненты

Разбейте яйца в миску. Всыпьте сахар и соль. Взбейте смесь венчиком до однородности. Влейте кефир и еще раз перемешайте чтобы масса стала гладкой.
Добавить муку

Постепенно всыпайте муку небольшими порциями. Каждый раз тщательно размешивайте чтобы не было комков. Тесто должно стать густым и тягучим.
Активировать соду

Добавьте соду и снова перемешайте. Оставьте тесто на 5 минут чтобы началась реакция и появились воздушные пузырьки.
Ввести кипяток

Влейте горячий кипяток тонкой струей и постоянно перемешивайте венчиком. Тесто станет более жидким и воздушным.
Подготовить сковороду

Поставьте сковороду на плиту и нагрейте ее до средней температуры около 180 градусов по ощущениям. Слегка смажьте поверхность растительным маслом.
Выпекать блины

Зачерпывайте тесто половником и выливайте на горячую сковороду. Распределяйте тонким слоем. Жарьте до появления золотистых краев затем переверните и готовьте вторую сторону до румяности.
Собрать готовые блины

Сложите готовые блины стопкой на тарелку. При желании смажьте каждый топленым маслом или сладкой начинкой.