Оладьи с крабовыми палочками на кефире

Name: Оладьи с крабовыми палочками на кефире
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Крабовые палочки 200 г; Кефир 200 мл; Яйцо куриное 110 г; Мука пшеничная 160 г; Разрыхлитель 8 г; Укроп (Свежий) 15 г; Соль 4 г; Перец черный молотый 1 г; Масло растительное 40 мл

11 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 10.09.2026

Автор рецепта:

Оладьи с крабовыми палочками относятся к современной русской домашней кухне, где привычное тесто для оладий часто дополняют несладкими начинками. Такой вариант удобно готовить для завтрака, легкого обеда или горячей закуски. На сковороде небольшие порции теста быстро схватываются и приобретают ровную золотистую корочку. Внутри оладьи остаются мягкими и слегка упругими благодаря кефиру и яйцам.

Основой служит густое тесто из пшеничной муки, классического кефира и куриных яиц. Крабовые палочки нарезают небольшими кубиками, поэтому их вкус распределяется по каждому оладью и хорошо ощущается в мягком мякише. Свежий укроп добавляет легкий травяной аромат, а черный молотый перец делает вкус выразительнее без лишней остроты. Разрыхлитель помогает тесту подняться на горячей сковороде и сохраняет пористую структуру после приготовления.

Готовые оладьи лучше подавать сразу, пока поверхность остается румяной, а середина горячей и нежной. Небольшой размер делает их удобными для общей тарелки с закусками или порционной подачи. Они хорошо подходят для домашнего стола, когда требуется сытное блюдо из доступных продуктов без долгой подготовки. Особенно аппетитно выглядят оладьи прямо после сковороды, когда золотистая поверхность еще сохраняет легкий блеск и тепло.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Крабовые палочки 200 г
Кефир 200 мл
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Мука пшеничная 160 г 6 1/2 ст.л.
Разрыхлитель 8 г 2 ч.л.
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Соль 4 г 3/4 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Масло растительное 40 мл 3 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить оладьи с крабовыми палочками

Время приготовления: 30 минут

Подготовьте начинку

Крабовые палочки нарежьте кубиками размером около 5 миллиметров. Свежий укроп мелко порубите, чтобы зелень равномерно распределилась в тесте.
Замесите тесто

Куриные яйца перемешайте с солью и черным молотым перцем до однородности. Влейте классический кефир, затем всыпьте пшеничную муку и пищевой разрыхлитель. Перемешайте до густого теста, которое медленно сползает с ложки.
Добавьте крабовые палочки

Вмешайте в тесто нарезанные крабовые палочки и свежий укроп. Оставьте массу на 5 минут, за это время тесто станет немного пышнее и сохранит густую консистенцию.
Обжарьте оладьи

Разогрейте на сковороде 20 мл растительного масла на среднем огне. Выкладывайте тесто небольшими порциями и жарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны до равномерной золотистой поверхности. Для следующих порций постепенно добавляйте оставшееся растительное масло.
Подайте горячими

Переложите готовые оладьи на тарелку и дайте им постоять около 2 минут. Подавайте горячими, пока корочка остается румяной, а середина сохраняет мягкость и выраженный вкус крабовых палочек.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
338,0 ккал	13,0 г	14,6 г	37,9 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Жарьте оладьи на среднем огне и переворачивайте после появления пузырьков сверху и устойчивой золотистой корочки снизу. Подавайте их горячими, а остатки храните в холодильнике не более двух суток и разогревайте на сухой сковороде.