Кето оладьи из толокна с миндальной мукой

Name: Кето оладьи из толокна с миндальной мукой
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Толокно 45 г; Мука миндальная 80 г; Яйцо куриное 110 г; Сыр сливочный 80 г; Сметана 100 г; Эритрит 20 г; Разрыхлитель 5 г; Соль 2 г; Масло сливочное 20 г

8 просмотров

25 мин

4 порции

Дата публикации: 30.08.2026

Автор рецепта:

Оладьи относятся к традиционным блюдам русской домашней кухни, а толокно давно используется в приготовлении простых мучных блюд. Этот вариант сочетает привычную форму оладий с современным составом, в котором количество толокна умеренное. Миндальная мука делает основу более нежной и помогает сохранить мягкую середину. На сковороде небольшие круглые оладьи быстро подрумяниваются и приобретают аппетитную золотистую поверхность.

Овсяное толокно дает тесту характерный мягкий зерновой вкус, который хорошо сочетается с миндальной мукой. Сливочный сыр и сметана добавляют влажность, поэтому готовые оладьи не становятся сухими после обжаривания. Куриные яйца связывают массу, а разрыхлитель делает середину более легкой и пористой. Эритрит добавляет деликатную сладость, при этом небольшое количество соли делает общий вкус выразительнее.

Готовые оладьи лучше подавать сразу после сковороды, когда края сохраняют легкую хрустящую корочку. Небольшая порция сметаны подчеркивает сливочный вкус и делает подачу более нежной. Такие оладьи удобно готовить на завтрак или для спокойного домашнего перекуса, поскольку тесто не требует долгой подготовки. Простая жарка небольшими порциями позволяет легко контролировать цвет поверхности и сохранить мягкую текстуру внутри.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Толокно 45 г
Мука миндальная 80 г
Яйцо куриное 110 г 2 шт
Сыр сливочный 80 г
Сметана 100 г 4 ст.л.
Эритрит 20 г 3 1/4 ч.л.
Разрыхлитель 5 г 1 1/4 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Масло сливочное 20 г 1 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить кето оладьи из толокна

Время приготовления: 25 минут

Смешайте сухую основу

Соедините 45 г овсяного толокна, 80 г миндальной муки, 20 г эритрита, 5 г разрыхлителя и 2 г соли. Перемешайте смесь до равномерного распределения разрыхлителя и исчезновения плотных комочков.
Подготовьте влажную смесь

Разотрите 80 г сливочного сыра с 80 г сметаны до кремовой консистенции. Добавьте 2 куриных яйца и перемешайте до однородной гладкой массы.
Замесите тесто

Всыпьте сухую смесь к влажной и тщательно перемешайте до густого теста без сухих участков. Оставьте массу на 5 минут, чтобы овсяное толокно впитало влагу и тесто стало плотнее.
Обжарьте оладьи

Растопите на сковороде 20 г сливочного масла и выкладывайте тесто небольшими порциями, формируя оладьи диаметром около 7 см. Жарьте на умеренном огне примерно 2 или 3 минуты до золотистой нижней стороны, затем переверните и готовьте еще около 2 минут до румяной поверхности и упругой середины.
Подайте горячими

Переложите готовые оладьи на тарелку и дайте им постоять около 2 минут, чтобы середина стабилизировалась. Подайте теплыми с оставшимися 20 г сметаны.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
357,0 ккал	14,2 г	28,4 г	15,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Жарьте оладьи на умеренном огне и переворачивайте после появления мелких пузырьков и устойчивой золотистой корочки снизу. Храните остывшие оладьи в холодильнике не более суток, а перед подачей прогрейте их на сухой сковороде до мягкой теплой середины.