Сочное рагу из говядины с ароматной паприкой

Необходимое время:  150 минут

Это рагу из говядины получается особенно мягким благодаря долгому томлению и насыщенному соусу с паприкой. Сладкая паприка делает вкус глубоким и теплым, а мясо буквально тает во рту. Блюдо подходит для повседневного меню и праздничного стола.

1. Подготовка мяса

   Нарежьте говядину крупными кубиками чтобы куски сохранили сочность. Обсушите их бумажными полотенцами чтобы убрать лишнюю влагу.

2. Обжаривание говядины

   Разогрейте глубокую сковороду или сотейник и налейте масло. Обжарьте мясо партиями до насыщенной корочки чтобы соки запечатались внутри. Не кладите все сразу чтобы куски не начали тушиться.

3. Подготовка овощей

   Нарежьте лук небольшими кубиками а морковь кружочками. Измельчите чеснок ножом.

4. Обжаривание овощей

   Добавьте овощи в сотейник после мяса и обжаривайте до мягкости. Вмешайте томатную пасту и прогрейте ее пару минут чтобы вкус стал насыщеннее.

5. Соединение мяса и овощей

   Верните обжаренную говядину в сотейник. Посыпьте паприкой и мукой затем хорошо перемешайте чтобы специи распределились равномерно.

6. Добавление жидкости

   Влейте воду или бульон так чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Перемешайте и доведите массу до кипения на среднем огне.

7. Тушение рагу

   Убавьте огонь до минимума и накройте сотейник крышкой. Тушите 120 минут чтобы говядина стала очень мягкой. Периодически помешивайте и следите за количеством жидкости при необходимости подливайте еще немного.

8. Финальная доводка

   Добавьте соль и перец. Протушите еще 10 минут чтобы вкус стал сбалансированным и глубоким. Подавайте рагу горячим вместе с гарниром.