Пироги Блюда в духовке Выпечка Праздничный стол

Пирог с трюфельным маслом: ароматная выпечка с грибами и сливочной начинкой

Name: Пирог с трюфельным маслом: ароматная выпечка с грибами и сливочной начинкой
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная 250 г; Масло сливочное 150 г; Яйцо куриное 165 г; Вода питьевая 30 мл; Соль 8 г; Шампиньоны 350 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 6 г; Сыр гауда 120 г; Сливки 20% 250 мл; Перец черный молотый 1 г; Розмарин (Свежий) 2 г; Трюфельное масло 15 мл

129 просмотров

1 ч 30 мин

6 порций

Дата публикации: 25.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Пирог с трюфельным маслом: ароматная выпечка с грибами и сливочной начинкой сочетает мягкую середину и аппетитную румяную поверхность. Блюдо связано с традициями французской кухни. Нежный закрытый пирог на песочной основе с грибами, сливками и трюфельным маслом. Получается сытно, празднично и очень ароматно. Правильная работа с тестом помогает получить мягкую середину и аккуратную корочку.

В рецепте «Пирог с трюфельным маслом: ароматная выпечка с грибами и сливочной начинкой» основными компонентами выступают пирог с трюфельным маслом, трюфельное масло, грибной пирог, несладкий пирог, пирог с грибами и песочное тесто. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Теплую выпечку дополняют маслом, сыром, соусом или сладкими добавками. Для блюда «Пирог с трюфельным маслом: ароматная выпечка с грибами и сливочной начинкой» такая подача подчеркивает вкус компонента «пирог с трюфельным маслом» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Мука пшеничная 250 г 10 ст.л.
Масло сливочное 150 г 7 1/2 ст.л.
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Вода питьевая 30 мл
Соль 8 г 1 1/2 ч.л
Шампиньоны 350 г 14 шт
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 6 г 1 1/4 шт.
Сыр гауда 120 г
Сливки 20% 250 мл 16 3/4 ст.л.
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Розмарин (Свежий) 2 г 1 шт.
Трюфельное масло 15 мл

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пирог с трюфельным маслом: ароматная выпечка с грибами и сливочной начинкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовить тесто

В миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло кубиками и перетрите в крошку. Введите яйцо и 30 мл ледяной воды, быстро соберите тесто в шар. Заверните и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовить грибную начинку

Лук нарежьте мелко, грибы пластинками, чеснок измельчите. Разогрейте сковороду, растопите 20 г сливочного масла. Обжаривайте лук 4 минуты на среднем огне, добавьте грибы и жарьте 10 минут, пока влага почти выпарится. В конце добавьте чеснок, розмарин, соль и перец, прогрейте 1 минуту и снимите с огня. Дайте начинке остыть 10 минут, затем вмешайте 10 мл трюфельного масла.
Собрать заливку

В миске взбейте 2 яйца со сливками и щепоткой соли. Сыр натрите. В заливку вмешайте половину сыра.
Собрать пирог

Духовку разогрейте до 180 градусов. Тесто раскатайте и выложите в форму 22–24 см, сделайте бортики. На основу выложите грибы, залейте сливочно яичной смесью. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Выпечь

Поставьте форму на средний уровень духовки. Выпекайте 40–45 минут при 180 градусах до золотистой корочки и плотной середины. Достаньте, дайте постоять 15 минут. Перед подачей капните сверху оставшиеся 5 мл трюфельного масла.