Лимонный суп с курицей который согревает и освежает одновременно

Необходимое время:  55 минут

Этот суп сочетает мягкое куриное мясо и освежающий лимонный акцент. Легкая заправка на основе яйца делает бульон шелковистым и плотным. Блюдо подходит для повседневного меню и радует насыщенным ароматом.

1. Подготовка овощей и курицы

   Очистите лук и морковь и нарежьте их мелкими кубиками. Очистите картофель и нарежьте его средними кусочками. Промойте куриное филе под прохладной водой и обсушите.

2. Варка основы супа

   Поставьте на плиту кастрюлю и налейте в нее воду. Доведите воду до кипения и добавьте куриное филе. Варите на небольшом огне около 20 минут и снимайте пену чтобы бульон был прозрачным.

3. Добавление овощей и риса

   Достаньте куриное филе и дайте ему немного остыть. В кипящий бульон добавьте лук морковь картофель и рис. Варите около 15 минут до мягкости овощей.

4. Подготовка куриного мяса

   Остывшее филе нарежьте небольшими полосками или разберите на волокна руками. Добавьте курицу обратно в кастрюлю и прогрейте суп еще 5 минут.

5. Приготовление лимонно яичной заправки

   Разбейте яйцо в миску и слегка взбейте вилкой. Добавьте сок одного лимона тонкой струей и перемешайте. Наберите половник горячего бульона и влейте его в смесь при постоянном помешивании чтобы яйцо не свернулось.

6. Завершение приготовления

   Влейте лимонно яичную смесь в кастрюлю постоянно помешивая суп. Варите на минимальном огне 2 минуты чтобы бульон стал шелковистым. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Подача супа

   Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью при желании. Подавайте горячим чтобы полностью раскрыть его аромат.