Пирог с козьим сыром и шпинатом с насыщенной начинкой

Name: Пирог с козьим сыром и шпинатом с насыщенной начинкой
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Тесто песочное 250 г; Шпинат 200 г; Сыр козий 150 г; Яйцо куриное 165 г; Сливки 20% 150 мл; Лук репчатый 80 г; Масло оливковое 15 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 2 г; Мускатный орех 1 г

243 просмотра

1 ч 10 мин

6 порций

Дата публикации: 15.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Пирог с козьим сыром и шпинатом с насыщенной начинкой является домашним десертом для чаепития или праздничного стола. Блюдо связано с традициями французской кухни. Ароматный пирог с хрустящей основой и нежной начинкой из шпината и козьего сыра. Отличный вариант для обеда или ужина. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

Основу рецепта составляют пирог с козьим сыром, пирог со шпинатом, выпечка с сыром и несладкий пирог. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Десерту дают немного остыть или стабилизироваться перед порционной подачей. Для блюда «Пирог с козьим сыром и шпинатом с насыщенной начинкой» такая подача подчеркивает вкус компонента «пирог с козьим сыром» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Тесто песочное 250 г
Шпинат 200 г 4 пуч
Сыр козий 150 г
Яйцо куриное 165 г 3 шт
Сливки 20% 150 мл 10 ст.л.
Лук репчатый 80 г 3/4 шт
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Мускатный орех 1 г 1/2 ч.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Пирог с козьим сыром и шпинатом с насыщенной начинкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 70 минут

Подготовить основу

Выложите песочное тесто в форму диаметром около 24 сантиметров. Равномерно распределите по дну и бортикам. Наколите вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздувалось при выпечке.
Подпекание теста

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму с тестом на средний уровень духовки и выпекайте 12 минут до легкого золотистого оттенка. Достаньте форму и дайте основе немного остыть.
Подготовить начинку

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжаривайте лук 4 минуты до мягкости и прозрачности.
Обработать шпинат

Добавьте шпинат к луку. Готовьте 2 минуты, пока листья не уменьшатся в объеме. Снимите с огня и слегка остудите смесь.
Смешать заливку

В миске взбейте яйца со сливками до однородности. Добавьте соль, черный перец и мускатный орех. Перемешайте венчиком.
Собрать пирог

Выложите шпинат с луком на подпекшуюся основу. Сверху раскрошите козий сыр. Залейте яично сливочной смесью, распределяя ее равномерно.
Запекание пирога

Разогрейте духовку до 170 градусов. Поставьте форму с пирогом на средний уровень. Выпекайте 35 минут до плотной серединки и румяной поверхности.
Охлаждение и подача

Достаньте пирог из духовки и оставьте в форме на 10 минут. Затем аккуратно переложите на тарелку и нарежьте порциями.