Блюда в духовке Блюда из птицы Праздничный стол

Сочный запеченный цыпленок с лимоном для праздничного стола

Name: Сочный запеченный цыпленок с лимоном для праздничного стола
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: Цыплёнок 1200 г; Лимон 200 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Тимьян (Свежий) 10 г; Масло оливковое 30 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый г

131 просмотр

1 ч 25 мин

4 порции

Дата публикации: 02.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сочный запеченный цыпленок с лимоном для праздничного стола является сытным горячим блюдом для семейного ужина или праздничного стола. Мясо получается сочным, ароматным и хорошо удерживает форму после приготовления. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и сформировать аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют цыпленок, лимон, тимьян, птица и травы. Каждый компонент выполняет собственную задачу: основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — запекание: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат.

Готовому мясу дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают поперек волокон или подают целиком. В качестве дополнения подходят овощи, крупы, картофель, свежая зелень и соус из рецепта. Теплая тарелка помогает дольше сохранить сочность и выразительный аромат.

Ингредиенты (7)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Греческая кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Сочный запеченный цыпленок с лимоном для праздничного стола: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 85 минут

Подготовка цыпленка

Промойте цыпленка под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Проверьте внутреннюю полость удалите лишний жир и пленки чтобы птица запеклась равномерно.
Подготовка лимона и чеснока

Разрежьте лимон на крупные дольки. Очистите чеснок раздавите каждый зубчик плоской стороной ножа чтобы он дал аромат при запекании.
Подготовка формы

Возьмите огнеупорную форму и смажьте дно оливковым маслом. Разложите на дне половину лимона и чеснока чтобы создать подушку для птицы.
Подготовка цыпленка к запеканию

Посолите и поперчите цыпленка со всех сторон а также внутри полости. Положите внутрь часть лимонных долек и пару веточек тимьяна. Смажьте кожу оливковым маслом чтобы она стала румяной.
Размещение цыпленка в форме

Положите цыпленка на лимонную подушку. Разложите вокруг оставшиеся дольки лимона и чеснок. Добавьте веточки тимьяна на поверхность для насыщенного аромата.
Запекание

Поставьте форму в духовку разогретую на 180 градусов. Запекайте около семидесяти минут поливая выделяющимся соком каждые двадцать минут чтобы птица получилась максимально сочной.
Финальное доведение

Проверьте готовность проколов самую мясистую часть ножки чтобы убедиться что сок прозрачный. Дайте цыпленку постоять десять минут перед нарезкой чтобы соки распределились.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
585,0 ккал	60,5 г	34,9 г	4,6 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Перед запеканием оставьте цыпленка при комнатной температуре около двадцати минут чтобы он прогрелся и пропекался равномерно. Лимон можно слегка отжать на поверхность птицы для усиления аромата.