Тушеная говядина с бобовыми ростками с нежным ароматом

Name: Тушеная говядина с бобовыми ростками с нежным ароматом
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Говяжья лопатка 700 г; Бобовые ростки 150 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Соус соевый 40 мл; Масло растительное 20 мл; Вода питьевая 250 мл; Имбирь свежий (Корень) 10 г; Сахар 5 г; Соль 3 г

181 просмотр

2 ч

4 порции

Дата публикации: 01.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тушеная говядина с бобовыми ростками с нежным ароматом является сытным горячим блюдом для семейного ужина или праздничного стола. Блюдо связано с традициями тайской кухни. Нежная говядина томится до мягкости и отлично сочетается с хрустящими бобовыми ростками. Блюдо получается насыщенным и ароматным. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и сформировать аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют говядина тушеная, бобовые ростки, говядина с ростками, соевый соус, сочная говядина и блюда с овощами. Основные продукты формируют структуру блюда, дополнительные компоненты усиливают вкус, а соус или жидкая основа объединяют все элементы. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и характерный аромат.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают либо подают целиком. В качестве дополнения подходят овощи, крупы, картофель, свежая зелень и соус из рецепта. Для рецепта «Тушеная говядина с бобовыми ростками с нежным ароматом» такая сервировка помогает подчеркнуть вкус компонента «говядина тушеная» и сохранить аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Китайская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Тушеная говядина с бобовыми ростками с нежным ароматом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 120 минут

Подготовить ингредиенты

Промойте говядину и нарежьте ее полосками толщиной около одного сантиметра. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок измельчите ножом. Имбирь натрите на мелкой терке. Бобовые ростки промойте под прохладной водой и обсушите.
Обжарить говядину

Поставьте сковороду на плиту и разогрейте ее на среднем огне. Влейте масло и дайте ему прогреться. Выложите говядину и обжаривайте до легкой золотистости. Мясо должно схватиться и немного подрумяниться.
Добавить овощи и специи

Всыпьте лук и перемешайте. Готовьте пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и имбирь. Обжарьте все вместе еще одну минуту чтобы появился яркий аромат.
Влить жидкость и начать тушение

Добавьте соевый соус и сахар. Влейте воду. Перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального уровня. Накройте сковороду крышкой и тушите говядину один час. Мясо должно стать очень мягким.
Добавить бобовые ростки

Когда говядина станет мягкой снимите крышку. Выложите бобовые ростки. Аккуратно перемешайте чтобы не повредить ростки. Готовьте на среднем огне около пяти минут чтобы ростки прогрелись но сохранили свежесть.
Финальное прогревание и подача

Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль. Дайте блюду покипеть еще две минуты чтобы вкус стал гармоничным. Подавайте горячим с рисом или лапшой.