Шоколадный торт без муки с влажной серединкой

Name: Шоколадный торт без муки с влажной серединкой
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Шоколад темный 200 г; Масло сливочное 150 г; Сахар 130 г; Яйцо куриное 220 г; Какао-порошок 20 г; Соль 2 г

113 просмотров

55 мин

8 порций

Дата публикации: 12.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Шоколадный торт без муки с влажной серединкой является домашним десертом для чаепития или праздничного стола. Блюдо связано с традициями французской кухни. Насыщенный шоколадный торт без муки с ярким вкусом и нежной текстурой. Подходит для особых случаев и простых домашних чаепитий. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Шоколадный торт без муки с влажной серединкой» основными компонентами выступают шоколадный торт, торт без муки, торт французский, торт плотный и темный шоколад. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Десерту дают немного остыть или стабилизироваться, затем оформляют порционно. Для блюда «Шоколадный торт без муки с влажной серединкой» такая подача подчёркивает вкус компонента «шоколадный торт» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (6)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Шоколад темный 200 г
Масло сливочное 150 г 7 1/2 ст.л.
Сахар 130 г 6 1/2 ст.л.
Яйцо куриное 220 г 4 шт
Какао-порошок 20 г 2 ст.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Шоколадный торт без муки с влажной серединкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 55 минут

Подготовка формы

Застелите дно разъемной формы диаметром 20 см пергаментом и смажьте бока маслом чтобы торт легко вынимался после выпечки.
Подготовка шоколада

Нарежьте шоколад мелкими кусочками и растопите его вместе с маслом на водяной бане постоянно помешивая чтобы смесь стала однородной и гладкой.
Вмешивание сахара

Добавьте в теплую шоколадную массу сахар и перемешайте до полного растворения чтобы не осталось крупинок.
Добавление яиц

Добавляйте яйца по одному каждый раз тщательно размешивая массу венчиком чтобы структура стала плотной и шелковистой.
Введение какао и соли

Просейте какао порошок в смесь добавьте соль и перемешайте до равномерной текстуры чтобы не образовалось комков.
Подготовка к выпечке

Перелейте тесто в форму разровняйте поверхность и легонько постучите формой по столу чтобы удалить лишний воздух.
Выпечка

Поставьте форму в духовку разогретую до 175 градусов и выпекайте 25 минут чтобы центр остался чуть влажным а верх схватился и слегка потрескался.
Охлаждение

Достаньте торт из духовки дайте ему полностью остыть в форме затем аккуратно достаньте и перенесите на блюдо чтобы структура сохранилась.