Гусь в гранатовом соусе – изысканное блюдо для особых случаев

Необходимое время:  90 минут

Этот гусь в гранатовом соусе станет настоящим украшением вашего стола. Запечённый до золотистой корочки, с сочным мясом внутри и покрытый глянцевым гранатовым соусом, он не только порадует глаз, но и оставит незабываемое впечатление на вкус. Это сочетание традиционного мяса с фруктовой кислинкой делает блюдо уникальным и утонченным.

1. Подготовка ингредиентов

   Разогрейте духовку до 180°C. Вымойте гуся и обсушите его бумажными полотенцами. Если вы используете целую тушку, удалите остатки перьев и лишний жир. Очистите чеснок и нарежьте его мелко. Выжмите сок из граната, чтобы получить 200 мл сока. Смешайте гранатовый сок, мёд и бальзамический уксус в небольшой кастрюле. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока соус не загустеет.

2. Маринование гуся

   Обмажьте гуся оливковым маслом, затем натрите его солью, перцем и измельчённым чесноком. Вставьте внутрь несколько веточек зелени (тимьян, розмарин). Поставьте гуся в форму для запеканки, накройте фольгой и запекайте в разогретой духовке при 180°C около 60 минут.

3. Приготовление гранатового соуса

   Пока гусь запекается, доведите соус до нужной консистенции, добавив мёд и уксус в гранатовый сок. После того как соус загустеет, снимите его с огня.

4. Запекание и глазировка

   После 60 минут снимите фольгу с гуся и смажьте его приготовленным гранатовым соусом. Поставьте в духовку ещё на 20-30 минут, регулярно поливая мясо соусом, пока не появится красивая золотистая корочка.

5. Подача

   Готового гуся аккуратно нарежьте, украсьте свежими зернами граната и подавайте с любимым гарниром.