Вегетарианские блюда Блюда с рисом Веганские блюда

Рис с листовой свёклой и шафраном

Name: Рис с листовой свёклой и шафраном
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Рис басмати 200 г; Свёкла листовая (Листья свеклы) 100 г; Шафран 0.1 г; Масло оливковое 15 мл; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Вода питьевая 400 мл; Соль 5 г

162 просмотра

30 мин

4 порции

Дата публикации: 10.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Рис с листовой свёклой и шафраном это не только вкусно, но и очень полезно. Яркое, насыщенное блюдо, которое станет отличным гарниром или основным приемом пищи. Рис с листовой свёклой и шафраном является сытным блюдом для домашнего обеда или ужина. Блюдо связано с традициями средиземноморской кухни. В нем сочетаются плотная основа, ароматные добавки и соус, который равномерно покрывает крупу, рис, пасту или лапшу. Правильное приготовление сохраняет структуру блюда.

Основу рецепта составляют рис с листовой свёклой, шафран, полезный гарнир и зелёные блюда. Основные продукты формируют структуру блюда, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость объединяют компоненты. Ключевой этап — последовательная подготовка компонентов: он помогает сохранить сочность, равномерную готовность и естественный аромат.

Блюдо подают горячим сразу после приготовления, раскладывая по глубоким тарелкам или широким пиалам. Перед подачей добавляют зелень, сыр, орехи или немного ароматного масла. Короткий отдых под крышкой помогает соусу распределиться, а рис с листовой свёклой сохраняет структуру.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Рис басмати 200 г
Свёкла листовая (Листья свеклы) 100 г 5 шт.
Шафран 0.1 г
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Вода питьевая 400 мл
Соль 5 г 1 ч.л

Кухня: Испанская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Рис с листовой свёклой и шафраном: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Промойте рис под холодной водой. Нарежьте лук мелким кубиком, чеснок измельчите. Листовую свёклу тщательно промойте и нарежьте крупными кусочками.
Обжарить лук и чеснок

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости, около 3-4 минут.
Добавить рис и шафран

К луку с чесноком добавьте рис, перемешайте, чтобы он покрылся маслом и специями. Всыпьте шафран и добавьте горячую воду. Посолите по вкусу.
Готовить рис

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Готовьте 15 минут, пока рис не впитает всю воду.
Добавить листовую свёклу

Когда рис почти готов, добавьте нарезанную свёклу и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
230,0 ккал	4,7 г	3,9 г	43,1 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Чтобы рис получился особенно ароматным, добавьте шафран в горячую воду, чтобы он раскрыл свой вкус. Листовую свёклу можно добавить как в свежем, так и в слегка поджаренном виде.