Ингредиенты (11)
Количество ингредиентов указано на 4 порции.
Количество ингредиентов указано на 4 порции.
Грибы обжариваются на сильном огне до румяной корочки, затем сковорода деглазируется бренди, чтобы поднять карамелизованные соки со дна. В конце добавляются сливочное масло, чеснок и зелень, получается густой глянцевый соус.
Грибы быстро промойте и обсушите полотенцем. Нарежьте пластинками 5–7 мм. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубите. Тимьян снимите с веточек, петрушку нарежьте.
Поставьте широкую сковороду на сильный огонь на 1–2 минуты. Влейте оливковое масло и прогрейте еще 20–30 секунд.
Выложите грибы одним слоем. Первые 2 минуты не мешайте, чтобы появилась корочка. Затем жарьте еще 4–5 минут, помешивая, пока края не станут золотистыми. Если сока слишком много, увеличьте огонь и выпарите его.
Добавьте лук, тимьян, соль и перец. Жарьте 2–3 минуты на среднем огне, пока лук не станет мягче и слегка прозрачным.
Убавьте огонь до среднего. Влейте бренди, сразу активно перемешайте, соскребая лопаткой все румяные кусочки со дна. Прогревайте 30–60 секунд, пока резкий запах спирта не уйдет.
Добавьте воду и сливочное масло. Перемешайте и готовьте 1–2 минуты, пока соус не станет глянцевым и чуть гуще.
Добавьте чеснок и петрушку, прогрейте 20–30 секунд и снимите с огня. Подавайте сразу как горячую закуску, гарнир или дополнение к мясу.
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 166,0 ккал | 5,6 г | 11,0 г | 5,5 г |
Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию
Жарьте грибы порциями и на сильном огне, иначе они дадут много сока и начнут тушиться. Бренди добавляйте в конце и выпаривайте 30–60 секунд, чтобы ушла резкость алкоголя и остался аромат.
Ориентировочная стоимость ингредиентов для выбранного количества порций.
Стоимость ориентировочная и зависит от региона и сезона.
Отметьте ингредиенты которые уже есть дома и скопируйте список
Комментариев пока нет