Name: Жареные грибы в бренди на сковороде, аромат как в ресторане
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня, Западноевропейская кухня, Международная кухня, Французская кухня
Ingredients: 500 г Шампиньоны; 120 г Лук репчатый; 10 г Чеснок (Свежий); 40 мл Бренди; 30 г Масло сливочное; 15 мл Масло оливковое; 30 мл Вода питьевая; 3 г Тимьян (Свежий); 10 г Петрушка (Свежая); 5 г Соль; 1 г Перец черный молотый

Жареные грибы в бренди на сковороде, аромат как в ресторане

Быстрые жареные грибы с деглазированием бренди: яркий аромат, насыщенный вкус и минимальный набор продуктов.

174 просмотра20 мин4 порции5 / 1 оценка166 ккал/порция

Грибы обжариваются на сильном огне до румяной корочки, затем сковорода деглазируется бренди, чтобы поднять карамелизованные соки со дна. В конце добавляются сливочное масло, чеснок и зелень, получается густой глянцевый соус.

Жареные грибы в бренди на сковороде, аромат как в ресторане подходит как самостоятельное блюдо или выразительный гарнир. Блюдо связано с традициями французской кухни. Быстрые жареные грибы с деглазированием бренди: яркий аромат, насыщенный вкус и минимальный набор продуктов. Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

В рецепте «Жареные грибы в бренди на сковороде, аромат как в ресторане» основными компонентами выступают жареные грибы, грибы в бренди, шампиньоны на сковороде, деглазирование, грибы с тимьяном и грибная закуска. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Для оформления используют зелень, семена, мягкий сыр или тонкую струйку масла. Для блюда «Жареные грибы в бренди на сковороде, аромат как в ресторане» такая подача подчеркивает вкус компонента «жареные грибы» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Пищевая ценность

Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.

166 ккал

6.2 гбелки

11 гжиры

5.5 гуглеводы

ШАГ ЗА ШАГОМ

Как приготовить «Жареные грибы в бренди на сковороде, аромат как в ресторане»

Подготовить ингредиенты

Готово

Грибы быстро промойте и обсушите полотенцем. Нарежьте пластинками 5–7 мм. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубите. Тимьян снимите с веточек, петрушку нарежьте.

Разогреть сковороду

Готово

Поставьте широкую сковороду на сильный огонь на 1–2 минуты. Влейте оливковое масло и прогрейте еще 20–30 секунд.

Обжарить грибы до корочки

Готово

Выложите грибы одним слоем. Первые 2 минуты не мешайте, чтобы появилась корочка. Затем жарьте еще 4–5 минут, помешивая, пока края не станут золотистыми. Если сока слишком много, увеличьте огонь и выпарите его.

Добавить лук и специи

Готово

Добавьте лук, тимьян, соль и перец. Жарьте 2–3 минуты на среднем огне, пока лук не станет мягче и слегка прозрачным.

Деглазировать бренди

Готово

Убавьте огонь до среднего. Влейте бренди, сразу активно перемешайте, соскребая лопаткой все румяные кусочки со дна. Прогревайте 30–60 секунд, пока резкий запах спирта не уйдет.