Телятина в шафрановом соусе — изысканное блюдо для гурманов

Name: Телятина в шафрановом соусе — изысканное блюдо для гурманов
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Телятина 300 г; Сливки 20% 100 мл; Шафран 1 г; Масло оливковое 15 мл; Чеснок (Свежий) 5 г; Розмарин (Свежий) 2 г; Соль 2 г; Перец черный молотый 2 г

107 просмотров

30 мин

2 порции

Дата публикации: 14.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Телятина в шафрановом соусе — изысканное блюдо для гурманов является сытным горячим блюдом для семейного ужина. Телятина в шафрановом соусе — это нежные медальоны в золотистом соусе с шафраном, который придает мясу уникальный аромат и вкус. Это идеальное блюдо для романтического ужина или торжественного события. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют телятина, шафран, сливки, медальоны, мясо с шафраном и соус с шафраном. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают или подают целиком. Для блюда «Телятина в шафрановом соусе — изысканное блюдо для гурманов» такая подача подчеркивает вкус компонента «телятина» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Телятина 300 г
Сливки 20% 100 мл 6 3/4 ст.л.
Шафран 1 г
Масло оливковое 15 мл 1 ст.л.
Чеснок (Свежий) 5 г 1 шт.
Розмарин (Свежий) 2 г 1 шт.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Итальянская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Телятина в шафрановом соусе — изысканное блюдо для гурманов: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте телятину на медальоны толщиной около 2 см. Очистите чеснок и нарежьте его мелко.
Обжарить мясо

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте медальоны с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
Приготовить соус

В той же сковороде добавьте чеснок и слегка обжарьте его до аромата. Добавьте сливки и шафран. Уменьшите огонь и дайте соусу слегка загустеть, помешивая.
Подавать

Выложите медальоны на тарелку, полейте соусом и украсьте веточкой розмарина.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
376,0 ккал	31,3 г	22,3 г	3,7 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Для наилучшего вкуса используйте свежий шафран, который придаст блюду насыщенный аромат и золотистый цвет. Также можно подать медальоны с овощным гарниром, таким как картофель или тушеные овощи.