Яичная лапша с креветками том ям: острый тайский суп за 30 минут

Name: Яичная лапша с креветками том ям: острый тайский суп за 30 минут
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Креветки 400 г; Лапша яичная 240 г; Яйцо куриное 220 г; Вода питьевая 1200 мл; Молоко кокосовое 400 мл; Паста том ям 70 г; Шампиньоны 200 г; Помидоры черри 200 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 12 г; Имбирь свежий (Корень) 15 г; Лимонная трава (Лемонграсс) 6 г; Листья лайма 6 г; Рыбный соус 30 мл; Сок лайма 40 мл; Сахар 10 г; Перец чили 10 г; Кинза (Свежая) 12 г

196 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 24.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Яичная лапша с креветками том ям: острый тайский суп за 30 минут получается насыщенным блюдом с мягкой текстурой и выразительным вкусом. Блюдо связано с традициями тайской кухни. Ароматный том ям с яичной лапшой, креветками и яйцом, с яркой кислинкой лайма и кокосовой нежностью. Спокойное приготовление объединяет вкус компонентов и сохраняет мягкую текстуру.

В рецепте «Яичная лапша с креветками том ям: острый тайский суп за 30 минут» основными компонентами выступают яичная лапша, том ям, креветки, суп том ям, тайский суп и кокосовое молоко. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — спокойное приготовление до сбалансированного вкуса: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Для оформления используют зелень, сливки, сухарики или ароматное масло. Для блюда «Яичная лапша с креветками том ям: острый тайский суп за 30 минут» такая подача подчеркивает вкус компонента «яичная лапша» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (18)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Тайская кухня, Юго-восточная азиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Яичная лапша с креветками том ям: острый тайский суп за 30 минут: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Креветки промойте и обсушите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко, имбирь тонкими пластинками. Лемонграсс слегка раздавите ножом и нарежьте на 2 части. Грибы нарежьте пластинками, черри разрежьте пополам. Чили нарежьте кольцами. Кинзу крупно порубите.
Сварить яйца

В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Опустите яйца и варите 8 минут при умеренном кипении. Переложите в холодную воду на 5 минут, затем очистите и разрежьте пополам.
Сварить пряную основу бульона

В кастрюлю влейте 1200 мл воды и доведите до кипения. Добавьте лук, чеснок, имбирь, лемонграсс и листья лайма. Варите 8 минут на слабом кипении, чтобы аромат раскрылся.
Собрать том ям

Добавьте пасту том ям и размешайте до однородности. Влейте кокосовое молоко. Положите грибы и варите 5 минут при слабом кипении. Затем добавьте черри и чили, варите ещё 2 минуты.
Приправить суп

Влейте рыбный соус, добавьте сахар и сок лайма. Перемешайте и попробуйте, вкус должен быть остро кислым и слегка сливочным.
Сварить лапшу

Отдельно отварите яичную лапшу в кипящей воде 3 минуты до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и быстро промойте горячей водой, чтобы не слиплась.
Доварить креветки и подать

Положите креветки в суп и прогрейте 1,5–2 минуты на слабом огне до розового цвета. В тарелки разложите лапшу, залейте супом, добавьте половинки яйца и посыпьте кинзой.