Блюда с креветками Блюда с красной рыбой

Запеченный лосось с креветочным кремом и укропом

Name: Запеченный лосось с креветочным кремом и укропом
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Лосось 600 г; Креветки 180 г; Сливки 20% 150 мл; Сыр сливочный 100 г; Укроп (Свежий) 15 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Лимон 100 г; Масло оливковое 20 мл; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г

15 просмотров

40 мин

4 порции

Дата публикации: 14.09.2026

Автор рецепта:

Запеченный лосось с креветочным кремом и укропом представляет собой горячее рыбное блюдо с мягкой французской подачей. Этот вариант связан с французской домашней кухней благодаря сочетанию рыбы, сливок и мягкого сыра. В основе рецепта лежит сочный лосось, который запекается недолго и сохраняет нежную слоистую текстуру. Креветочный крем готовится отдельно, поэтому его вкус остается ярким, а консистенция получается густой и шелковистой.

Главную вкусовую пару образуют лосось и очищенные креветки, соединенные с молочными сливками и сливочным сыром. Чеснок добавляет теплую пикантность, а свежий лимон дает легкую кислотность, которая уравновешивает жирность рыбы и крема. Оливковое масло помогает сохранить поверхность лосося сочной, соль и черный молотый перец усиливают естественный вкус. После запекания рыба легко разделяется на крупные влажные хлопья, а крем остается мягким и ложится на поверхность плотным слоем.

Блюдо лучше подавать сразу после духовки, когда лосось остается горячим, а креветочный крем сохраняет гладкость. Перед подачей рыбу можно дополнить свежим укропом и несколькими каплями сока из лимона, использованного в рецепте. Такой вариант подходит для семейного ужина и для более нарядной подачи, поскольку выглядит аккуратно и не требует сложного гарнира. Запеченный лосось с креветочным кремом ценят за сочетание насыщенного морского вкуса, сливочной текстуры и короткого времени приготовления.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Лосось 600 г
Креветки 180 г
Сливки 20% 150 мл 10 ст.л.
Сыр сливочный 100 г
Укроп (Свежий) 15 г 1/4 пуч.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Лимон 100 г 1 шт.
Масло оливковое 20 мл 1 1/4 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить запеченного лосося с нежным креветочным кремом

Время приготовления: 40 минут

Подготовьте лосося

Разделите 600 г свежего лосося на 4 порционных куска примерно одинаковой толщины. Смажьте их 10 мл оливкового масла, приправьте 3 г соли и 1 г черного молотого перца, затем оставьте на 5 минут, поверхность должна стать равномерно покрытой приправами.
Обжарьте креветки

Разогрейте оставшиеся 10 мл оливкового масла, добавьте 10 г мелко нарезанного свежего чеснока и прогревайте 30 секунд. Всыпьте 180 г очищенных креветок и готовьте 3 минуты, пока они не станут матовыми и розовыми.
Приготовьте креветочный крем

Добавьте к креветкам 150 мл молочных сливок и 100 г сливочного сыра, всыпьте оставшиеся 3 г соли и 1 г черного молотого перца. Готовьте 3 минуты при слабом кипении, затем измельчите массу до густой однородной консистенции, в которой сохраняются мелкие кусочки креветок.
Запеките лосося

Разогрейте духовку до 190 градусов, выложите куски лосося в форму и распределите сверху креветочный крем толстым ровным слоем. Запекайте примерно 15 минут, пока мякоть не начнет легко разделяться вилкой на влажные хлопья, а крем слегка не уплотнится.
Добавьте укроп и лимон

Дайте лососю постоять 3 минуты после духовки. Мелко нарежьте 15 г свежего укропа, посыпьте им блюдо, затем выжмите сверху немного сока из свежего лимона и подавайте сразу.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
574,0 ккал	46,3 г	38,7 г	3,5 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не передерживайте лосося в духовке, при готовности мякоть должна легко расходиться на крупные влажные хлопья, а креветочный крем оставаться мягким. Остатки храните в закрытой емкости в холодильнике до двух суток, а перед подачей прогревайте недолго при невысокой температуре.