Горячие грибы в сметане

Name: Горячие грибы в сметане
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Шампиньоны 500 г; Сметана 200 г; Лук репчатый 120 г; Масло растительное 30 мл; Соль 5 г; Перец черный молотый 3 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Укроп (Свежий) 10 г

159 просмотров

30 мин

4 порции

Дата публикации: 24.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Горячие грибы в сметане подходит как самостоятельное блюдо или выразительный гарнир. Блюдо связано с традициями домашней кухни. Грибы в сметанном соусе с мягким, земляным ароматом, подаются в горячем виде. Умеренная температура помогает добиться мягкости без потери формы и цвета.

Основу рецепта составляют горячие грибы, горячие закуски, грибы с сметаной, грибы шампиньоны и сковорода с грибами. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — обжаривание до румяной поверхности: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Для оформления используют зелень, семена, мягкий сыр или тонкую струйку масла. Для блюда «Горячие грибы в сметане» такая подача подчеркивает вкус компонента «горячие грибы» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (8)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Шампиньоны 500 г 20 шт
Сметана 200 г 8 ст.л.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Масло растительное 30 мл 2 ст.л.
Соль 5 г 1 ч.л
Перец черный молотый 3 г 1 ч.л.
Чеснок (Свежий) 10 г 2 шт.
Укроп (Свежий) 10 г 1/4 пуч.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Горячие грибы в сметане: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 30 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте грибы и лук. Чеснок измельчите ножом или через пресс. Если хотите добавить укроп, его тоже порежьте.
Обжарить лук и чеснок

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте лук до золотистой корочки, добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
Добавить грибы и жарить

Положите в сковороду нарезанные грибы, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте их до золотистой корочки, около 7-10 минут.
Добавить сметану

Когда грибы будут готовы, добавьте сметану и перемешайте. Дайте смеси покипеть еще 5 минут на среднем огне, чтобы соус стал более густым.
Подавать горячим

Подавайте грибы горячими, посыпав укропом по желанию.