Ванильный бисквитный рулет с нежным кремом в домашних условиях

Необходимое время:  70 минут

Ванильный бисквитный рулет это легкий десерт из тонкого бисквита, который выпекается одним пластом и сворачивается с кремовой начинкой. Рулет получается мягким, ароматным и отлично подходит к чаю.

1. Подготовить ингредиенты

   Достаньте яйца и масло заранее, чтобы яйца были комнатной температуры, а масло мягким. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Подготовьте противень 30×40 см и застелите его пергаментом.

2. Сделать основу для бисквита

   Разбейте яйца в большую миску, добавьте сахар, ванилин и соль. Взбивайте миксером 6–8 минут до очень пышной светлой массы, след от венчика должен держаться несколько секунд.

3. Вмешать сухие ингредиенты

   Смешайте муку с разрыхлителем и просейте в яичную массу в 2 приема. Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, чтобы не потерять воздух.

4. Добавить молоко и масло

   Подогрейте молоко до теплого состояния и растопите сливочное масло, затем слегка остудите. Влейте молоко и масло по краю миски и мягко перемешайте до однородности.

5. Испечь бисквитный пласт

   Вылейте тесто на противень, разровняйте слоем 7–10 мм. Выпекайте 10–12 минут при 180 градусах до легкого золотистого цвета и упругости при нажатии.

6. Свернуть бисквит без начинки

   Сразу переложите пласт на чистый лист пергамента, снимите нижний пергамент. Посыпьте поверхность сахарной пудрой и сверните рулет вместе с пергаментом в плотный цилиндр. Оставьте остывать 20 минут.

7. Приготовить крем

   Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилином 3–4 минуты до устойчивых пиков. Крем должен держать форму и не стекать.

8. Собрать рулет

   Аккуратно разверните остывший бисквит. Равномерно распределите крем слоем около 5–7 мм, оставив 1–2 см с дальнего края без крема. Сверните обратно плотным рулетом.

9. Охладить и подать

   Заверните рулет в пергамент и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и нарежьте ломтиками.