Сдобные булочки на простокваше — Рецепт для настоящих гурманов

Name: Сдобные булочки на простокваше — Рецепт для настоящих гурманов
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная 500 г; Простокваша 250 мл; Масло сливочное 100 г; Сахар 50 г; Яйцо куриное 55 г; Соль 5 г; Сухие дрожжи 7 г; Молоко 50 мл; Сахарная пудра 10 г

174 просмотра

1 ч 30 мин

8 порций

Дата публикации: 05.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Сдобные булочки на простокваше — Рецепт для настоящих гурманов является домашней выпечкой для завтрака, перекуса или семейного стола. Блюдо связано с традициями домашней русской кухни. Эти мягкие и воздушные булочки на простокваше — идеальный выбор для завтрака или перекуса. Нежное тесто, золотистая корочка и легкий сливочный аромат — это булочки, которые никого не оставят равнодушными. Правильная работа с тестом помогает получить мягкую середину и аккуратную корочку.

Основу рецепта составляют сдобные булочки, простокваша, булочки на простокваше, мягкие булочки, сливочные булочки и булочки с сахаром. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Выпечке дают немного остыть, чтобы поверхность сохранила структуру. Для блюда «Сдобные булочки на простокваше — Рецепт для настоящих гурманов» такая подача подчеркивает вкус компонента «сдобные булочки» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 8 порций.

Мука пшеничная 500 г 20 ст.л.
Простокваша 250 мл
Масло сливочное 100 г 5 ст.л.
Сахар 50 г 2 1/2 ст.л.
Яйцо куриное 55 г 1 шт
Соль 5 г 1 ч.л
Сухие дрожжи 7 г 2 1/4 ч.л.
Молоко 50 мл
Сахарная пудра 10 г 3/4 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Сдобные булочки на простокваше — Рецепт для настоящих гурманов: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовить ингредиенты

Просейте муку в миску, добавьте дрожжи, соль и сахар. В отдельной миске слегка подогрейте простоквашу и растопите сливочное масло.
Замесить тесто

Влейте теплую простоквашу в муку с дрожжами, добавьте растопленное масло и одно яйцо. Замесите тесто. Вымешивайте до эластичной консистенции (примерно 10 минут). Тесто должно быть мягким и слегка липким.
Подойти тесту

Сформируйте из теста шар, положите его в миску и накройте полотенцем. Оставьте на 1 час, чтобы тесто подошло в теплом месте.
Формирование булочек

Обомните тесто, разделите на равные части. Из каждой части сформируйте овальную булочку и выложите на противень, застеленный пергаментом.
Второй подъем

Накройте булочки полотенцем и оставьте на 20-30 минут для второго подъема.
Выпекание

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте булочки 20-25 минут, до золотистой корочки.
Завершающий этап

Достаньте булочки из духовки, дайте немного остыть. По желанию, посыпьте их сахарной пудрой для красоты и сладости.