Лавандовый бисквитный торт с нежным кремом и ароматом Прованса

Name: Лавандовый бисквитный торт с нежным кремом и ароматом Прованса
Total time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное 275 г; Сахар 200 г; Мука пшеничная 150 г; Разрыхлитель 6 г; Сахар ванильный 8 г; Соль 2 г; Масло сливочное 30 г; Вода питьевая 120 мл; Лаванда 4 г; Сливки 33% 250 мл; Сыр сливочный 250 г; Сахарная пудра 90 г

134 просмотра

3 ч

10 порций

Дата публикации: 04.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Лавандовый бисквитный торт с нежным кремом и ароматом Прованса сочетает сладкий вкус, выразительный аромат и приятную текстуру. Воздушный бисквит, сливочный лавандовый крем и тонкий цветочный аромат. Покажу, как приготовить аккуратный лавандовый торт в домашних условиях. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

В рецепте «Лавандовый бисквитный торт с нежным кремом и ароматом Прованса» основными компонентами выступают лавандовый торт, бисквитный торт, торт с кремом, лаванда, торт на праздник и нежный торт. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Для подачи подходят ягоды, фрукты, орехи или небольшое количество соуса. Для блюда «Лавандовый бисквитный торт с нежным кремом и ароматом Прованса» такая подача подчеркивает вкус компонента «лавандовый торт» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 10 порций.

Яйцо куриное 275 г 5 шт
Сахар 200 г 10 ст.л.
Мука пшеничная 150 г 6 ст.л.
Разрыхлитель 6 г 1 1/2 ч.л.
Сахар ванильный 8 г 1 1/2 ч.л.
Соль 2 г 1/2 ч.л
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Вода питьевая 120 мл
Лаванда 4 г
Сливки 33% 250 мл 16 3/4 ст.л.
Сыр сливочный 250 г
Сахарная пудра 90 г 6 ст.л.

Кухня: Французская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Лавандовый бисквитный торт с нежным кремом и ароматом Прованса: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 180 минут

Подготовить форму и духовку

Разогрейте духовку до 170°C. Форму 18–20 см застелите пергаментом по дну, бока не смазывайте.
Сделать бисквитное тесто

Яйца, сахар, ваниль и соль взбейте 8–10 минут до пышной светлой массы. Просейте муку с разрыхлителем и вмешайте лопаткой снизу вверх. Влейте растопленное масло 30 г и аккуратно перемешайте.
Испечь корж

Перелейте тесто в форму. Выпекайте 35–40 минут при 170°C, до сухой шпажки. Остудите 10 минут, затем выньте и полностью охладите на решетке. Разрежьте на 3 коржа.
Сделать лавандовую пропитку

Воду с сахаром доведите до кипения, снимите с огня, добавьте лаванду. Настаивайте 10 минут и процедите. Остудите.
Приготовить лавандовый крем

Сливки подогрейте до горячего состояния (не кипятить), добавьте лаванду, накройте на 10 минут, процедите и полностью охладите. Взбейте сливки до мягких пиков. Отдельно смешайте сыр и пудру, затем вмешайте сливки.
Собрать торт

Корж пропитайте сиропом (примерно по 2–3 ст. л. на слой). Нанесите крем, повторите слои. Обмажьте верх и бока. Уберите в холодильник минимум на 3 часа.