Блюда из субпродуктов Обед Овощные блюда

Печень говяжья под овощной подушкой – простое и вкусное блюдо

Name: Печень говяжья под овощной подушкой – простое и вкусное блюдо
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Печень говяжья 500 г; Цукини 200 г; Перец красный молотый 150 г; Лук репчатый 100 г; Чеснок (Свежий) 10 г; Масло оливковое 30 мл; Соль 3 г; Перец черный молотый 2 г; Тимьян (Сушёный) 1 г; Душица сушёная (Орегано) 1 г

155 просмотров

50 мин

4 порции

Дата публикации: 09.03.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Печень говяжья под овощной подушкой — простое и вкусное блюдо сочетает насыщенный вкус основного продукта с ароматом соуса и специй. Говяжья печень, запечённая с овощами, — это невероятно ароматное и питательное блюдо, которое подходит для обеда или ужина. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют говяжья печень и запечённая печень. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — последовательная подготовка и соединение компонентов: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Короткий отдых перед подачей помогает сохранить сок и сделать структуру ровнее. Для блюда «Печень говяжья под овощной подушкой — простое и вкусное блюдо» такая подача подчеркивает вкус компонента «говяжья печень» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Французская кухня, Восточноевропейская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Печень говяжья под овощной подушкой – простое и вкусное блюдо: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 50 минут

Подготовить ингредиенты

Очистите и нарежьте овощи: перец нарежьте полосками, цуккини — кружочками, лук — полукольцами.
Нарежьте говяжью печень на порционные кусочки. Чеснок измельчите.
Обжарить печень

В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте печень с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельчённый чеснок.
Сформировать подушку из овощей

В форму для запеканья выложите слоями нарезанные овощи. Сначала положите перец, затем цуккини и лук. Слегка посолите и поперчите каждый слой.
Запекать в духовке

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите обжаренную печень на овощную подушку и равномерно распределите. Запекайте 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими, а печень — полностью прожаренной.