Тушёная свинина какуни в рисовом вине: нежнейшие кусочки в глянцевом соусе

Необходимое время:  150 минут

Тушёная свинина какуни готовится из свиной грудинки, которую сначала быстро обжаривают, затем долго томят на слабом огне с рисовым вином, соевым соусом, имбирём и луком. Соус становится насыщенным, а мясо мягким и сочным. Отлично сочетается с рисом и овощами.

1. Подготовить ингредиенты

   Нарежьте грудинку кубиками примерно 4 см. Лук нарежьте крупными дольками, морковь кусочками 2 см. Имбирь тонкими пластинками, чеснок раздавите ножом.

2. Обжарить свинину

   Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте кусочки свинины 6–8 минут, переворачивая, до румяной корочки со всех сторон, чтобы запечатать сок.

3. Собрать основу для тушения

   Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном. Добавьте лук, морковь, имбирь и чеснок. Влейте рисовое вино, соевый соус и воду, всыпьте сахар.

4. Томить до мягкости

   Доведите до кипения на сильном огне, затем сразу убавьте до минимального. Накройте крышкой так, чтобы оставалась небольшая щель. Томите 110–120 минут при слабом кипении, перемешивая каждые 25–30 минут.

5. Уварить соус

   Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и готовьте ещё 10–15 минут, пока соус не станет гуще и не начнёт красиво обволакивать кусочки свинины.

6. Подача

   Разложите какуни на тарелки, полейте соусом. Лучше всего подавать с отварным рисом и простыми овощами.