Блюда из свинины Зимние рецепты Обед Тушеные блюда

Тушеная грудинка с овощами с глубоким насыщенным вкусом

Name: Тушеная грудинка с овощами с глубоким насыщенным вкусом
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Грудинка свиная 800 г; Морковь 150 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 20 г; Лук зелёный 40 г; Пастернак 120 г; Соус соевый 40 мл; Вода питьевая 400 мл; Сахар 10 г; Соль 6 г; Перец черный молотый 2 г; Масло растительное 20 мл

155 просмотров

2 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 12.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Тушеная грудинка с овощами с глубоким насыщенным вкусом является ароматным напитком для неспешной порционной подачи. Мягкая свиная грудинка томится в ароматном бульоне с овощами. Получается уютное блюдо с насыщенным вкусом. Выдержка и точные пропорции помогают сохранить баланс вкуса и аромата.

В рецепте «Тушеная грудинка с овощами с глубоким насыщенным вкусом» основными компонентами выступают грудинка, тушеная грудинка, свинина, насыщенный вкус и мягкое мясо. Они формируют вкус и текстуру, а дополнительные продукты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер ингредиентов.

Напиток подают небольшими порциями при подходящей температуре. Для блюда «Тушеная грудинка с овощами с глубоким насыщенным вкусом» такая подача подчёркивает вкус компонента «грудинка» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (12)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Грудинка свиная 800 г
Морковь 150 г 1 1/2 шт.
Лук репчатый 120 г 1 шт
Чеснок (Свежий) 20 г 4 шт.
Лук зелёный 40 г 1 1/2 ст.л.
Пастернак 120 г
Соус соевый 40 мл 2 3/4 ст.л.
Вода питьевая 400 мл
Сахар 10 г 1/2 ст.л.
Соль 6 г 1 1/4 ч.л
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Масло растительное 20 мл 1 ст.л.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Тушеная грудинка с овощами с глубоким насыщенным вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 150 минут

Подготовьте овощи

Очистите морковь и пастернак и нарежьте крупными кусками. Лук нарежьте четвертинками. Чеснок очистите и оставьте зубчики целыми. Зеленый лук нарежьте длинными полосками и отложите для подачи.
Обжарьте грудинку

Поставьте на плиту глубокую сковороду или сотейник. Влейте масло и хорошо разогрейте. Положите грудинку кожей вниз и обжарьте до уверенной румяной корочки. Переверните кусок и обжарьте остальные стороны до золотистости.
Добавьте овощи

Выложите в сотейник морковь, пастернак, лук и чеснок. Готовьте несколько минут пока овощи слегка не подрумянятся.
Влейте жидкость

Налейте воду и соевый соус. Добавьте сахар соль и перец. Доведите до кипения на среднем огне.
Томите блюдо

Уменьшите огонь до минимального уровня. Накройте крышкой и тушите 2 часа пока грудинка не станет очень мягкой. В процессе один раз переверните кусок для равномерного пропитывания.
Подготовьте к подаче

Когда грудинка станет нежной аккуратно переложите ее на тарелку. Выложите рядом овощи и полейте сверху ароматным бульоном. Украсьте зеленым луком.