Удон с фасолевыми ростками в ароматном соевом соусе

Name: Удон с фасолевыми ростками в ароматном соевом соусе
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Удон 300 г; Фасолевые ростки 150 г; Соус соевый 30 мл; Масло сливочное 20 г; Масло растительное 15 мл; Лук зелёный 30 г; Чеснок (Свежий) 6 г; Сахар 5 г; Перец черный молотый 2 г; Вода питьевая 100 мл

218 просмотров

20 мин

2 порции

Дата публикации: 21.02.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Удон с фасолевыми ростками в ароматном соевом соусе сочетает плотную основу, ароматные добавки и выразительный соус. Блюдо связано с традициями тайской кухни. Сытная лапша удон с хрустящими фасолевыми ростками и насыщенным соевым вкусом. Блюдо готовится быстро и подходит для ужина в азиатском стиле. Правильное приготовление сохраняет структуру основы и не делает блюдо тяжелым.

Основу рецепта составляют удон, фасолевые ростки, лапша удон, азиатская лапша, соевый соус и лапша с овощами. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — приготовление основы до правильной текстуры: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Подачу дополняют зеленью, овощами, орехами или небольшим количеством соуса. Для блюда «Удон с фасолевыми ростками в ароматном соевом соусе» такая подача подчеркивает вкус компонента «удон» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (10)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Удон 300 г
Фасолевые ростки 150 г
Соус соевый 30 мл 2 ст.л.
Масло сливочное 20 г 1 ст.л.
Масло растительное 15 мл 1 ст.л.
Лук зелёный 30 г 1 1/4 ст.л.
Чеснок (Свежий) 6 г 1 1/4 шт.
Сахар 5 г 1/4 ст.л.
Перец черный молотый 2 г 3/4 ч.л.
Вода питьевая 100 мл

Кухня: Китайская кухня, Японская кухня, Восточноазиатская кухня, Азиатская кухня, Международная кухня

Удон с фасолевыми ростками в ароматном соевом соусе: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Подготовить ингредиенты

Очистите чеснок и мелко нарежьте его ножом. Зеленый лук промойте и нарежьте тонкими кольцами. Фасолевые ростки промойте в холодной воде и обсушите.
Отварить лапшу

Доведите воду до кипения в кастрюле. Опустите лапшу удон и варите 3 минуты на среднем огне. Слейте воду и оставьте лапшу под крышкой.
Разогреть сковороду

Поставьте глубокую сковороду или вок на плиту. Включите средний огонь и влейте растительное масло. Прогрейте масло около 1 минуты.
Обжарить ароматную основу

Добавьте чеснок в разогретое масло. Жарьте 30 секунд помешивая чтобы он стал ароматным но не подгорел.
Соединить лапшу и соус

Выложите лапшу удон в сковороду. Добавьте сливочное масло и соевый соус. Перемешивайте 2 минуты на среднем огне до равномерного покрытия лапши соусом.
Добавить ростки и приправы

Всыпьте фасолевые ростки и сахар. Готовьте еще 2 минуты постоянно помешивая. Ростки должны слегка прогреться но остаться хрустящими.
Завершить блюдо

Добавьте зеленый лук и черный перец. Перемешайте и снимите сковороду с огня. Дайте блюду постоять 1 минуту под крышкой.