Освежающий гаспачо с ярким ароматом базилика

Необходимое время:  20 минут

Этот гаспачо сочетает спелые томаты, огурец, перец и ароматный базилик. Легкая текстура и свежий вкус делают блюдо отличным вариантом для летнего стола. Рецепт прост и готовится без термической обработки, что сохраняет яркость вкусов и полезные свойства.

1. Подготовка овощей

   Вымойте томаты огурец перец и зелень. С томатов снимите плодоножки. Огурец очистите при желании. Перец освободите от семян. Лук очистите. Раздавите зубчик чеснока плоской стороной ножа чтобы он дал больше аромата.

2. Измельчение основных ингредиентов

   Нарежьте томаты крупными кусками чтобы они легче пробивались блендером. Огурец и перец тоже нарежьте кусочками. Лук рубите мелко чтобы он равномерно смешался в общей массе.

3. Приготовление основы супа

   Переложите томаты огурец перец лук чеснок и листья базилика в чашу блендера. Влейте холодную воду чтобы масса стала более однородной. Добавьте соль и перец. Взбейте на высокой скорости до гладкой текстуры. Если масса слишком густая добавьте немного воды.

4. Добавление масла и уксуса

   Влейте оливковое масло и винный уксус в готовую смесь. Взбейте еще несколько секунд чтобы масло равномерно разошлось без отделения и гаспачо получило мягкий вкус.

5. Охлаждение

   Перелейте гаспачо в кувшин. Уберите в холодильник минимум на один час чтобы вкус стал гармоничным и насыщенным. Перед подачей перемешайте.

6. Подача

   Разлейте суп по охлажденным стаканам или тарелкам. Украсьте мелко нарезанным огурцом или листочками базилика. Подавайте сразу чтобы сохранить свежесть.