Солянка мясная с ярким вкусом

Name: Солянка мясная с ярким вкусом
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина 600 г; Колбаски копченые 200 г; Ветчина 150 г; Лук репчатый 120 г; Морковь 100 г; Помидоры (Томаты) 60 г; Солёные огурцы 150 г; Оливки 100 г; Маслины 80 г; Лавровый лист 2 г; Масло растительное 20 мл; Вода питьевая 2200 мл; Соль 5 г

163 просмотра

2 ч

6 порций

Дата публикации: 07.12.2025

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Солянка получает насыщенный вкус благодаря сочетанию копченостей, оливок и кислой нотки. Это сытное блюдо радует ароматом и теплом. Солянка мясная с ярким вкусом хорошо подходит для семейного обеда и повседневного меню. Блюдо связано с традициями русской кухни. Его характер формируют выразительный бульон, овощи и основные продукты рецепта. Приготовление без сильного кипения сохраняет аромат и делает вкус более цельным.

Основу рецепта составляют солянка, бульон, копчености, маслины, оливки, огурцы и насыщенный вкус. Основные продукты формируют структуру, ароматные добавки усиливают вкус, а соус или жидкость связывают все элементы. Ключевой этап — неторопливое тушение или варка: он помогает сохранить сочность, ровную готовность и естественный аромат блюда.

Готовый солянка мясная с ярким вкусом разливают по подогретым тарелкам и украшают зеленью либо частью основных ингредиентов. После короткого отдыха суп становится насыщеннее и лучше держит температуру. Хлеб или легкая закуска хорошо дополняют вкус солянка.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 6 порций.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Солянка мясная с ярким вкусом: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 120 минут

Подготовка мяса

Промойте говядину и положите ее в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения на сильном огне и снимите образовавшуюся пену.
Варка бульона

Убавьте огонь до слабого уровня. Варите бульон в течение девяноста минут. Следите чтобы вода медленно кипела.
Обжаривание овощей

Нагрейте сковороду и влейте масло. Положите нарезанный лук и морковь. Готовьте на среднем огне пять минут пока овощи станут мягкими.
Добавление томата

Положите томатную пасту в сковороду. Перемешайте и готовьте еще две минуты чтобы паста раскрыла аромат.
Подготовка мясных ингредиентов

Нарежьте копченую колбасу и ветчину мелкими кусочками. Нарежьте соленые огурцы тонкими полосками.
Сборка солянки

Достаньте мясо из бульона и нарежьте его небольшими кусочками. Верните мясо в кастрюлю. Добавьте овощную обжарку, копчености, ветчину, огурцы, оливки, маслины и лавровый лист.
Финальное томление

Готовьте солянку на слабом огне пятнадцать минут. Добавьте немного рассола и соль по вкусу. Дайте блюду настояться под крышкой пять минут перед подачей.