Гороховый суп с чесноком и хрустящими гренками

Name: Гороховый суп с чесноком и хрустящими гренками
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Горошек свежий 500 г; Картофель (Картошка) 250 г; Лук репчатый 120 г; Чеснок (Свежий) 18 г; Масло сливочное 25 г; Вода питьевая 900 мл; Соль 8 г; Перец черный молотый 2 г; Белый хлеб 120 г

5 просмотров

40 мин

4 порции

Дата публикации: 20.09.2026

Автор рецепта:

Гороховый суп с чесноком относится к тем домашним первым блюдам, которые давно занимают заметное место в русской кухне. В этом варианте используется зеленый горох, поэтому вкус получается мягким, а цвет остается свежим и насыщенным. Картофель придает основе плотность без муки и сливок. Чеснок вводится после прогревания лука, чтобы аромат был отчетливым, но не резким.

Зеленый горох соединяется с картофелем и репчатым луком в простой овощной основе на питьевой воде. Небольшое количество сливочного масла делает вкус округлым и помогает раскрыть сладость лука. Черный молотый перец добавляет легкую остроту, а чеснок формирует узнаваемый теплый аромат. После измельчения суп становится гладким и бархатистым, при этом короткая варка гороха сохраняет его свежий характер.

Подают такой суп горячим, в глубокой тарелке, добавляя сверху поджаренные кубики пшеничного хлеба. Хрустящие гренки создают контраст с нежной основой и делают порцию более выразительной по текстуре. Блюдо удобно для повседневного обеда, поскольку готовится в одной кастрюле и не требует долгого томления. Сочетание доступных продуктов, яркого цвета и понятной подачи делает этот вариант горохового супа популярным для домашнего меню.

Ингредиенты (9)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Русская кухня, Восточноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Как приготовить гороховый суп с чесноком и гренками

Время приготовления: 40 минут

Подготовьте овощи и хлеб

Очистите свежий картофель, репчатый лук и свежий чеснок. Картофель нарежьте кубиками примерно 2 см, лук кубиками около 5 мм, чеснок мелко порубите. Пшеничный хлеб нарежьте кубиками около 1,5 см.
Прогрейте лук и чеснок

В кастрюле растопите 15 г сливочного масла. На среднем огне готовьте репчатый лук 3 минуты до прозрачности, затем добавьте свежий чеснок и готовьте еще 1 минуту до выраженного аромата без подрумянивания.
Сварите овощную основу

Влейте 900 мл питьевой воды, добавьте свежий картофель, 8 г соли и 2 г черного молотого перца. Доведите до кипения примерно за 5 минут, варите 8 минут, затем всыпьте зеленый горох и готовьте еще 5 минут. Картофель должен легко прокалываться ножом, а горох сохранить яркий цвет.
Измельчите суп

Снимите кастрюлю с огня и измельчайте овощи вместе с отваром 2 минуты до полностью гладкой и бархатистой консистенции. Верните суп на слабый огонь примерно на 1 минуту и прогрейте до появления первых пузырьков, не допуская активного кипения.
Поджарьте гренки и подайте

На сковороде растопите оставшиеся 10 г сливочного масла, добавьте кубики пшеничного хлеба и обжаривайте 5 минут на среднем огне, регулярно переворачивая. Гренки должны стать золотистыми и хрустящими снаружи. Разлейте горячий суп по тарелкам и добавьте гренки непосредственно перед подачей.

Пищевая ценность
(на 1 порцию)

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
292,0 ккал	11,4 г	7,2 г	46,8 г

Расчёт выполнен автоматически по ингредиентам и рассчитан на одну порцию

Совет к рецепту

Не переваривайте зеленый горох после добавления, пяти минут достаточно, чтобы зерна стали мягкими и сохранили яркий цвет. Остывший суп храните в закрытой посуде до двух суток в холодильнике, а гренки держите отдельно и добавляйте только перед подачей.