Гороховый суп с чесноком и хрустящими гренками
Гороховый суп с чесноком получается бархатистым, с ярким ароматом и свежим вкусом зеленого гороха. За 40 минут его можно приготовить на плите и подать горячим с хрустящими пшеничными гренками.
Гороховый суп с чесноком и хрустящими гренками представляет русскую кухню. Рецепт рассчитан на 4 порции и занимает 40 минут. Основу составляют зеленый горох, свежий картофель, репчатый лук и свежий чеснок, а пшеничный хлеб используется для гренок. Овощи варят на плите, измельчают до гладкой консистенции, а хлеб подрумянивают на сливочном масле и добавляют при подаче.
Гороховый суп с чесноком относится к тем домашним первым блюдам, которые давно занимают заметное место в русской кухне. В этом варианте используется зеленый горох, поэтому вкус получается мягким, а цвет остается свежим и насыщенным. Картофель придает основе плотность без муки и сливок. Чеснок вводится после прогревания лука, чтобы аромат был отчетливым, но не резким.
Зеленый горох соединяется с картофелем и репчатым луком в простой овощной основе на питьевой воде. Небольшое количество сливочного масла делает вкус округлым и помогает раскрыть сладость лука. Черный молотый перец добавляет легкую остроту, а чеснок формирует узнаваемый теплый аромат. После измельчения суп становится гладким и бархатистым, при этом короткая варка гороха сохраняет его свежий характер.
Подают такой суп горячим, в глубокой тарелке, добавляя сверху поджаренные кубики пшеничного хлеба. Хрустящие гренки создают контраст с нежной основой и делают порцию более выразительной по текстуре. Блюдо удобно для повседневного обеда, поскольку готовится в одной кастрюле и не требует долгого томления. Сочетание доступных продуктов, яркого цвета и понятной подачи делает этот вариант горохового супа популярным для домашнего меню.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить гороховый суп с чесноком и гренками
Подготовьте овощи и хлеб
Очистите свежий картофель, репчатый лук и свежий чеснок. Картофель нарежьте кубиками примерно 2 см, лук кубиками около 5 мм, чеснок мелко порубите. Пшеничный хлеб нарежьте кубиками около 1,5 см.
Прогрейте лук и чеснок
В кастрюле растопите 15 г сливочного масла. На среднем огне готовьте репчатый лук 3 минуты до прозрачности, затем добавьте свежий чеснок и готовьте еще 1 минуту до выраженного аромата без подрумянивания.
Сварите овощную основу
Влейте 900 мл питьевой воды, добавьте свежий картофель, 8 г соли и 2 г черного молотого перца. Доведите до кипения примерно за 5 минут, варите 8 минут, затем всыпьте зеленый горох и готовьте еще 5 минут. Картофель должен легко прокалываться ножом, а горох сохранить яркий цвет.
Измельчите суп
Снимите кастрюлю с огня и измельчайте овощи вместе с отваром 2 минуты до полностью гладкой и бархатистой консистенции. Верните суп на слабый огонь примерно на 1 минуту и прогрейте до появления первых пузырьков, не допуская активного кипения.
Поджарьте гренки и подайте
На сковороде растопите оставшиеся 10 г сливочного масла, добавьте кубики пшеничного хлеба и обжаривайте 5 минут на среднем огне, регулярно переворачивая. Гренки должны стать золотистыми и хрустящими снаружи. Разлейте горячий суп по тарелкам и добавьте гренки непосредственно перед подачей.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.