Гороховый суп-пюре с чесноком и хрустящими гренками
Гороховый суп с чесноком получается бархатистым, ярким и насыщенным благодаря зеленому гороху и мягкому пюрированию. Общее время приготовления составляет 40 минут, суп подают горячим с хрустящими гренками.
Гороховый суп-пюре с чесноком и хрустящими гренками относится к русской кухне. Рецепт рассчитан на 4 порции и занимает 40 минут. Ключевые ингредиенты: зеленый горох, картофель, чеснок, сливки и пшеничный хлеб. Овощи отваривают до мягкости, затем пюрируют со сливками, а хлеб отдельно подрумянивают до хрустящей корочки.
Гороховые супы давно входят в домашнюю русскую кухню благодаря простому составу и выразительному вкусу. Этот вариант готовят из зеленого гороха, поэтому суп сохраняет свежий цвет и получается особенно нежным. Чеснок делает аромат более насыщенным, а пюрирование придает блюду ровную бархатистую консистенцию. Небольшое количество сливок смягчает вкус и связывает овощные оттенки.
Основу супа составляют зеленый горох, картофель и репчатый лук, которые после варки легко превращаются в однородное пюре. Сливочное масло помогает раскрыть сладость лука и придает готовому блюду мягкий аромат. Чеснок добавляют незадолго до окончания варки, чтобы сохранить его характерный вкус без резкой горечи. Черный молотый перец подчеркивает естественную сладость гороха, а сливки делают текстуру более гладкой и плотной.
Готовый суп подают горячим в глубокой тарелке, добавляя сверху золотистые кубики пшеничного хлеба. Хрустящие гренки создают контраст с нежной основой и постепенно впитывают ароматный суп. Такое первое блюдо удобно готовить для домашнего обеда, поскольку оно не требует долгой варки и хорошо сохраняет однородную текстуру после разогрева. Яркий цвет и аккуратная подача делают гороховый суп уместным и для повседневного, и для более нарядного меню.
Пищевая ценность
Расчёт на одну порцию по данным ингредиентов.
Как приготовить гороховый суп-пюре с чесноком
Подготовьте овощи
Очистите картофель, репчатый лук и чеснок. Картофель нарежьте кубиками около 2 сантиметров, лук измельчите кубиками около 5 миллиметров, чеснок слегка раздавите плоской стороной ножа.
Обжарьте репчатый лук
Растопите 20 г сливочного масла в кастрюле и добавьте репчатый лук. Готовьте на среднем огне около 4 минут, регулярно перемешивая, пока кусочки не станут прозрачными и мягкими без выраженной румяной корочки.
Сварите картофель
Добавьте к луку картофель, питьевую воду и соль. Доведите до кипения и варите на умеренном огне около 12 минут, пока картофель не будет легко прокалываться вилкой.
Добавьте горох и чеснок
Положите в кастрюлю замороженный зеленый горох и чеснок. После повторного закипания варите около 5 минут, пока горох не станет мягким, но сохранит яркий зеленый цвет.
Пюрируйте суп
Снимите кастрюлю с огня, добавьте молочные сливки и черный молотый перец. Измельчите содержимое погружным блендером до полностью гладкой консистенции, затем прогрейте около 2 минут на слабом огне, не доводя до бурного кипения.
Приготовьте гренки и подайте
Нарежьте пшеничный хлеб кубиками около 2 сантиметров и обжаривайте на оставшихся 10 г сливочного масла около 6 минут, переворачивая до равномерной золотистой корочки. Разлейте горячий суп по тарелкам и выложите хрустящие гренки сверху непосредственно перед подачей.
Обсудим за столом
Поделитесь результатом или задайте вопрос по рецепту.
Присоединяйтесь к разговору
Войдите в аккаунт, чтобы оставить комментарий и вернуться к обсуждению позже.