Томленая говядина с маслинами – идеальный ужин для гурманов

Name: Томленая говядина с маслинами – идеальный ужин для гурманов
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 800 г; Маслины 150 г; Лук репчатый 240 г; Чеснок (Свежий) 15 г; Масло оливковое 30 мл; Вода питьевая 300 мл; Лавровый лист 1 г; Перец чёрный горошком 5 г; Соль 3 г; Розмарин (Свежий) 2 г; Тимьян (Свежий) 2 г

209 просмотров

1 ч 30 мин

4 порции

Дата публикации: 15.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Томленая говядина с маслинами — идеальный ужин для гурманов является сытным горячим блюдом для семейного ужина. Блюдо связано с традициями средиземноморской кухни. Нежные кусочки говядины, томленные в насыщенном соусе с маслинами, создают удивительный вкус и аромат. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина в кругу семьи. Равномерный нагрев помогает сохранить мягкость внутри и аппетитную поверхность.

Основу рецепта составляют говядина, маслины, тушеное мясо, мясо с маслинами, тушеное мясо с оливками и говядина с оливками. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — неторопливое тушение: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовому мясу или птице дают несколько минут отдохнуть, затем нарезают или подают целиком. Для блюда «Томленая говядина с маслинами — идеальный ужин для гурманов» такая подача подчеркивает вкус компонента «говядина» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (11)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Кухня: Испанская кухня, Итальянская кухня, Французская кухня, Западноевропейская кухня, Средиземноморская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Томленая говядина с маслинами – идеальный ужин для гурманов: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 90 минут

Подготовить ингредиенты

Нарежьте говядину на крупные куски. Очистите и нарежьте лук полукольцами. Очистите чеснок и нарежьте его мелко. Маслины можно использовать целыми, но их можно порезать пополам для лучшего впитывания соуса.
Обжарить говядину

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте куски говядины и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон (по 5 минут с каждой стороны).
Добавить овощи и специи

К обжаренному мясу добавьте лук и чеснок. Обжаривайте все вместе 5 минут до мягкости лука. Добавьте лавровый лист, черный перец горошком, розмарин и тимьян. Перемешайте.
Тушить мясо

Добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите мясо 60-70 минут, периодически проверяя уровень жидкости.
Добавить маслины

Через 60 минут добавьте маслины в кастрюлю. Перемешайте и продолжайте тушить еще 20 минут.
Подавать

Когда говядина станет мягкой, а соус загустеет, снимите с огня. Подавать горячим с гарниром из картофеля или риса.