Кролик в апельсиновом соусе – Вкусный и ароматный рецепт

Необходимое время:  45 минут

Кролик в апельсиновом соусе — это блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо кролика с фруктовыми нотами апельсинов. Секрет этого рецепта — в апельсиновом соусе, который придает мясу освежающий, но в то же время глубокий вкус. Карамелизированная апельсиновая цедра усиливает фруктовый аромат и придает блюду аппетитный блеск. Подается с апельсиновым соусом, который дополнительно обогащает вкус, создавая идеально сбалансированное блюдо.

1. Подготовить ингредиенты

   Кролика разделите на порционные куски, очистите от лишнего жира и кожи. Лук и чеснок мелко нарежьте. Апельсины вымойте, с одного снимите цедру и выжмите сок.

2. Обжарить кролика

   Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте куски кролика со всех сторон до золотистой корочки, около 10-12 минут. Переложите мясо в тарелку и отложите в сторону.

3. Приготовить соус

   В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3-4 минут. Добавьте мед и немного жарьте, чтобы мед начал карамелизоваться. Влейте белое вино и сок одного апельсина, доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте куриный бульон. Варите, пока соус не начнет уменьшаться и загустевать, около 10 минут.

4. Вернуть кролика

   Верните куски кролика обратно в сковороду с соусом, добавьте тимьян и апельсиновую цедру. Готовьте на медленном огне под крышкой 20-25 минут, пока мясо не станет мягким и хорошо пропитается соусом.

5. Подача

   Подавайте кролика с соусом, полив сверху карамелизированной апельсиновой цедрой.