Овощной пирог с сырной крышкой

Name: Овощной пирог с сырной крышкой
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель (Картошка) 300 г; Морковь 200 г; Брокколи 150 г; Лук репчатый 30 г; Сыр чеддер 150 г; Сливки 20% 200 мл; Мука пшеничная 50 г; Масло сливочное 30 г; Вода питьевая 300 мл; Соль 3 г; Перец черный молотый 1 г; Тимьян (Свежий) 1 г; Сыр пармезан 20 г

224 просмотра

40 мин

4 порции

Дата публикации: 16.01.2026

Автор рецепта: Екатерина Зайцева

Овощной пирог с сырной крышкой подходит для семейного меню и аккуратной порционной подачи. Овощной пирог с сырной крышкой — это идеальное блюдо для любителей насыщенного вкуса и текстуры. Он сочетает в себе мягкие овощи и хрустящую сырную корочку. После приготовления структура становится устойчивее, а вкус раскрывается полнее.

Основу рецепта составляют овощной пирог, сырная крышка, запеканка, картофель, морковь и брокколи. Главные продукты формируют вкус и текстуру, а дополнительные компоненты добавляют аромат, сочность или необходимую плотность. Ключевой этап — равномерное запекание: он помогает добиться равномерной готовности и сохранить характер каждого ингредиента.

Готовое сладкое блюдо выкладывают на плоскую тарелку и аккуратно оформляют. Для блюда «Овощной пирог с сырной крышкой» такая подача подчеркивает вкус компонента «овощной пирог» и сохраняет аккуратный внешний вид.

Ингредиенты (13)

Количество порций

Количество ингредиентов указано на 4 порции.

Картофель (Картошка) 300 г 2 шт.
Морковь 200 г 2 шт.
Брокколи 150 г
Лук репчатый 30 г 1/4 шт
Сыр чеддер 150 г 6 шт.
Сливки 20% 200 мл 13 1/4 ст.л.
Мука пшеничная 50 г 2 ст.л.
Масло сливочное 30 г 1 1/2 ст.л.
Вода питьевая 300 мл
Соль 3 г 1/2 ч.л
Перец черный молотый 1 г 1/4 ч.л.
Тимьян (Свежий) 1 г 1/2 шт.
Сыр пармезан 20 г

Кухня: Английская кухня, Западноевропейская кухня, Европейская кухня, Международная кухня

Овощной пирог с сырной крышкой: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 40 минут

Подготовить овощи

Очистите картофель и морковь, нарежьте их небольшими кубиками. Разделите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде 5-7 минут до мягкости.
Приготовить соус

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и готовьте 1-2 минуты, чтобы избавиться от вкуса сыроежки. Постепенно влейте воду, перемешивая, чтобы не было комков. Добавьте сливки и специи (соль, перец, тимьян), доведите до кипения и варите 3-4 минуты, пока соус не загустеет.
Смешать овощи с соусом

В готовый соус добавьте отваренные овощи и аккуратно перемешайте.
Запекать пирог

В форму для запеканки выложите овощную смесь. Посыпьте сверху тертым сыром и пармезаном. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.